佛手瓜的营养价值 食用禁忌要警惕

佛手瓜的营养价值有哪些?佛手瓜一直以来都是一种非常有营养价值的果蔬，它也经常出现在我们的餐桌上，不过具体来说相信很多人都不知道佛手瓜的营养价值有哪些吧。下面小编为大家介绍一下佛手瓜的营养价值有哪些，同时食用禁忌也要警惕哦!

佛手瓜的营养价值

佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。

佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。

佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

要想吃到好的佛手瓜，那么在选择的时候最好是建议大家去吃小的果实，而且这些果实肩部位的光泽度和表皮光泽进行比较要暗一点的话，那么会比较好一点，而且果皮看上去是鲜绿色的，摸上去是嫩嫩的，有一点软，那样是最好的。佛手瓜的上市季节一般是冬天，而且储藏时间长。

佛手瓜的营养价值

佛手瓜的功效与作用

适合人群

适合所有人食用，老少皆宜。