时间:2016-08-01 14:37来源:互联网
天麻药膳有哪些?天麻是治疗头晕失眠很好的药材,天麻也可以做药膳,下面就来说说天麻的做法有哪些?继续往下看吧。
天麻药膳
乌鸡炖天麻
原料:乌鸡一只,天麻100克
配料:葱、姜
调料:料酒、醋、盐
做法:如是新鲜天麻,洗净切厚片;如是干天麻,提前一天用水泡,第二天切厚片;
1、乌鸡洗净,先烧开一锅水,放入焯一下,捞出;
2、然后同天麻一起放入砂锅;放姜片,葱段;
3、水可以放到尽量多的位置,只要沸时不溢出均可;
4、放料酒、滴几滴醋;
5、大火烧沸,文火开始炖;约三到四个小时;(葱段两小时后捞出)
6、起锅盛汤前放盐。
天麻药膳
天麻鳝鱼火锅
原料:天麻20克,鳝鱼1500克,猪里脊肉、玉兰片、菠菜各150克,猪心、葱白段、藕、平菇各100克,精盐10克,姜末20克,味精3克,熟猪油50克,胡椒粉2克,料酒15克,鲜汤2000克。
加工方法:将天麻洗净,切片,入笼屉中蒸熟;鳝鱼宰杀后,从背部剖开,剔去骨及肚肠,剁去头、尾,切成6-8厘米长的小段;猪里脊肉按肌肉纤维纹路,斜切成大而薄的片;码上一层极薄的水淀粉;猪心入水中氽一下,捞出切成薄片;藕刮去粗皮,切片;平菇洗净,撕成小朵,沥去浮水。以上原料分别装盘,围在火锅四周待用。