时间:2015-10-19 09:53来源:互联网
蜜枣属于干果类,用割枣机,把大青枣周身割一次,使得容易吸糖。《本草纲目》记载山药可补中益气,强筋健脾等滋补功效。搭配可治肺虚久咳。
材料:
山药1000克,蜜枣10个,板油丁100克,白糖350克,桂花汁,湿淀粉,熟猪油少许。
做法:
1、山药洗净,放入锅内,加清水淹没山药为度,用旺火煮,待山药较烂时捞起,去皮,用刀剖成6厘米长,3厘米宽的长方形,拍扁,蜜枣一刻两半去核待用。
2、将大汤碗内涂抹上熟猪油,碗底排上蜜枣再排上一层山药,夹一层糖,板油丁,逐层放至碗口,撒上糖,扣上盖盘,上笼蒸1小时左右,然后取下,翻身入盘。
3、炒锅上火,滤入盘内汤汁,放清水100克,白糖150克和少许桂花汁烧沸,用水淀粉勾芡,起锅浇上山药上即成。补肾润肺,治肺虚久咳,脾虚腹泻,神疲体倦,四肢无力,久食补肾强身。
蜜枣属于干果类,用割枣机,把大青枣周身割一次,使得容易吸糖。