时间:2013-05-20 17:51来源:普瑞养生网
配方]鹿鞭1条,枸杞子7克,狗肾、山药各50克,菟丝子15克,巴戟天4克,猪肘肉、肥母鸡肉各400克,绍酒25克,胡椒粉、花椒、精精盐、生姜、葱各少许。
[做法]①鹿鞭用温水发透,浸泡10 N 12小时,中途换几次温水,刮去粗皮杂质,剖开再刮去里面粗皮杂质,,洗净,切成3厘米长的段。狗肾用油沙炒泡,温水泡后刷洗干净,漂30分钟。山药润软切成2厘米厚的瓜子片。枸杞子去杂质,巴戟天和菟丝子一起用纱布包好。②母鸡肉切成长约3厘米、宽约1. 2厘米的块。猪肘刷洗干净。洗净姜、葱备用。③锅内注入清水约750毫升,放姜、葱、绍酒和鹿鞭段,用武火煮15分钟,捞出鹿鞭,原汤不用。此法再反复2次。④沙锅内掺入清水适量,放入猪肘、鸡块、鹿鞭、狗肾,上炉用武火烧开,除去浮沬,加入绍酒、葱、花椒,用文火炖约1.5小时,除去姜、葱,将猪肘肉取出另作他用,再将山药、枸杞子、巴戟天、菟丝子、精盐、胡椒粉放入锅中,改用旺火炖至山药汤汁浓。⑤用汤碗1个,先捞出山药铺底,上盛鸡肉块,再摆上鹿鞭,随后加入原汤即成(汤不宜多,以平鹿鞭为宜)。
[功效]补肾气,益精血。
[主治]适用于肝肾虚损和精血不足而见的腰膝酸软、头昏耳鸣、阳痿遗精等。