霸王花

别名：七里剑花、天尺花、韦陀花、量天尺花。

植物名：量天尺。

生长环境：本品是多年生扳援植物，扳援于墙上或树上、庭园中，亦闻有栽培。耐旱力强，过于潮湿则易于腐烂。

分布：原产巴西，广州附近村落中常见。

入药部分：花。

采集期：夏、秋。

自采地点：家种。

性味：性微寒、味甘。

功能：清肺热、止咳嗽。

主治、用量和用法：1、肺燥咳；2、咳血；3、痄腮；4、痰火核，以上干用本品5钱至1两，猪瘦肉适量，清水煎约三至四小时服食。

参考资料：《临床实用中药》功效：1、清热润肺，治痰热肺燥咳嗽，可和猪肉煲食。2、治心气痛，煲猪肉食。

霸王花的功效与作用：

味甘、性微寒，入肺经;具有止气痛，理痰火咳嗽，清热润肺，止咳的功效，是极佳的清补汤料;主治肺结核、支气管炎、颈淋巴结结核、腮腺炎。

霸王花的营养价值：

每100g霸王花的干制品营养成分的含量：水分9.570g、蛋白质1.812g、粗纤维2.785g、灰分1.547g、钙961.27mg、磷328.45mg。另外至少含有13种氨基酸。还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素，所以，霸王花具有较高的食用价值。

霸王花的养生功效：

霸王花的鲜品和干品皆可入汤(小编前文提到“三款秋季养生汤 瘦身又滋补”)。它性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。除了煲猪肉，还可用来煲猪骨、猪舌、水鱼和鲮鱼等。由于霸王花黏液甚多，因此煲出来的汤水十分绵滑。在购买霸王花干时，最好挑略带绿色的生晒花，枯黄陈年花煲的汤水会有股涩涩的怪味。

霸王花老火汤的做法

鲜霸王花蜜枣煲猪肺汤

功效：《本草纲目》里说，生物优良。所以新鲜霸王花在润燥生津、养肺理气方面要优于干货。

分量：4~5人。

材料：霸王花200到250克，蜜枣3个，猪肺1个，生姜3片，南杏15克，猪腱子肉150克，水2500毫升。

做法：霸王花洗净，蜜枣去核。猪肺从喉部灌入清水，用力挤压反复多次，再用生铁镬不下油盐干煎至略金黄。原料一起与生姜放进瓦煲，加入清水，先大火煲沸后改文火煲1个半小时。

干霸王花无花果煲猪肚汤

功效：秋冬转季尤其易胃部不适，此汤可以养胃调气，滋润。

分量：4~5人。

材料：干霸王花70克，蜜枣3个，无花果6个，猪肚1个，水2500毫升。

做法：霸王花洗净浸开软。猪肚用生粉和油反复清洗，再用清水洗净。蜜枣去核。所有材料一起放入瓦煲，先大火煲沸后改文火煲2个小时。猪肚捞起切块，可配酱油同吃。