独脚金

独脚金为玄参科植物独脚金的干燥全草。独脚金为一年生根部寄生草本，高6～15厘米，全株被短硬毛；茎单生或有时于基部分枝，微呈四方形，黄绿色。多生于低海拔荒山草地、田边、沟谷、耕地等处，常寄生于禾本科草本植物的根部。分布我国西南部至东南部各省区。亚洲和非洲均有。夏、秋季采收，洗净泥沙，扎成小束，晒干。此品野生资源分散稀少，为地方性习销品，为港市儿科清肝热消疳积常用中草药良药。

【性味】

甘、淡，凉。

【功能主治】

清热，消积。用于小儿疳积，小儿夏季热，小儿腹泻，黄疸型肝炎。

【用法用量】

成人3～5钱，小儿1～3钱。

【单方验方】

小儿肝火盛：干用2钱，清水煎服，或生用2至3钱，加猪瘦肉同切碎，蒸熟食。

疳积：小儿肝盛积成疳，妙药还推独脚金，瘦肉切同蒸熟食，潜移积患见功深。

（一）加工方式

常与葫芦茶、布渣叶、六角英（以上均为地方性用药）等同用，治疗食欲不振及小儿腹泻（单纯性消化不良），效果良好。

与两瓜皮、金丝草同用，治疗小儿夏季热效果亦佳。

（二）常见吃法

独脚金榧子鹌鹑瘦肉汤

材料：鹌鹑肉300克，猪肉（瘦）120克，独脚金40克，榧子（杀虫，消积，润燥）20克，蜜枣40克，陈皮10克

做法：

（1）独脚金用水洗净，晾干。

（2）榧子去壳，取仁，去掉异味，霉烂者，用水洗净。

（3）蜜枣、陈皮和瘦猪肉用水洗净。

（4）将鹌鹑刮洗，去毛，去内脏，斩去脚爪。

（5）加水于瓦煲内煲至水滚。

（6）放入独脚金、榧子、蜜枣、陈皮、鹌鹑、瘦猪肉，候水滚起。

（7）用中火煲3小时

（8）以细盐调味，即可饮用。

养生功效：

（1）日常用此汤水佐膳，可清热气，增进食欲，尤其是小孩子，更可强健脾胃，清肝热，有长肌肉的作用。

（2）如患上胆道蛔虫病，饮食无胃口，腹部疼痛，可用此汤水佐膳作食疗。

独脚金甜瓜肉片汤

材料：甜瓜200克，猪肉（瘦）240克，独脚金40克

做法：

（1）粟粉（小米粉）、生抽、砂糖和细盐少许搅匀，用水调成腌料。

（2）将瘦猪肉用水洗净，抹干，切成大薄片，加入腌拌匀。

（3）选半生熟甜瓜，开边。

（4）去瓜瓤瓜仁，切厚块，用水洗净。

（5）独脚金和生姜用水洗净。

（6）生姜去皮，切1片。

（7）加水入瓦煲内，煲至水滚。

（8）放入材料，候水沸起。

（9）中火煲2小时加入细盐调味，即可饮用。

养生功效：

（1）此汤可清肝热，除烦热，利小便，生津止渴。

（2）此汤适合一家大小饮用，可预防小儿夏季热，单纯性消化不良和疳积病症。

（3）如患上肝炎，低热，胁肋胀痛，手足心热，可用此汤佐膳。

（4）但身体虚弱，脾胃虚寒的人，不宜饮用。

独脚金煲排骨汤

材料：猪排骨（大排）480克，独脚金40克，蜜枣50克

做法：

（1）独脚金、蜜枣、排骨分别用清水洗干净。

（2）加适量水，猛火煲至水滚。

（3）放入材料，用中火煲1.5小时左右。

（4）加入细盐调味，即可饮用。

养生功效：

（1）此汤可清肝热，解郁结。

（2）对于精神紧张、烦躁易怒、胁痛不适、口干口苦、失眠、夜梦多、易醒、高血压、头痛等症有食疗作用。

（3）平常人多饮此汤，有清热气，令心情平和的作用。

（4）儿童饮用此汤，可以预防热症的发生。

（5）但身体虚弱、脾胃虚寒的人不宜多饮用。

（6）猪脚金是中药材、性味甘、淡、微寒，有清热、消癌积的作用。

独脚金猪肝汤

有健脾，消食，明目，除疳积的功效。可用以治疗小儿消化不良，食欲不振，疳积，夜盲等症。民间用本疗法可“治小儿疳积，夜盲”。

每次可用独脚金15克，猪肝100克切片，加水二碗煎至一碗，以食盐少许调味，饮汤食猪肝。

独脚金鲫鱼粥

可治疗小儿肝热脾虚引起的肠胃功能紊乱和食欲不振以及烦躁低烧、日渐消瘦等症。

原料：独脚金15克，鲫鱼1条（约重350克），白米100克，清水1200克，盐少许。

制作：

（1）将鲫鱼去鳞和内脏，洗净后用纱布包住备用；白米、独脚金洗净备用。

（2）将白米、独脚金和用纱布包住的鱼放入瓦盆内煮约45分钟，加入盐，再稍煮几分钟即成。

特点：捞出药材和鱼，食粥，味香，鱼鲜味浓。