狗肝菜

【来 源】为双子叶植物药爵床科植物狗肝菜的全草。

【功 效】清热，凉血，利尿，解毒。

【别 名】金龙棒（《广州植物志》）、猪肝菜（《广西中兽医药植》）、青蛇、路边青（《陆川本草》）、麦穗红（《南宁市药物志》）、青蛇仔（《岭南草药志》）、野辣椒（《广东中药》）、羊肝菜、土羚羊、假米针、紫燕草、假红蓝（《广西中草药》）、野青仔、六角英（《福建中草药》）

【原形态】

狗肝菜 一年或二年生草本，同30-80cm。直立或近基部外似，节常膨大呈膝状，被疏毛。叶对生；柄长5-25cm；叶片纸质；卵状椭圆形，长2.5-6cm，宽1.5-3.5cm，先端短渐尖，基部阔楔形或稍下延。花序腋生或顶生，聚伞式，多个簇生，稀单生；总苞片阔倒卵形或近圆形，稀披针形，大小不等，长6-10mm，具脉纹，被柔毛；小苞片线状披针形，长约4mm；花萼5裂，钻形，长约4mm；花冠淡紫红色，长约10mm，被柔毛，二唇形，上唇阔卵状，近圆形，全缘，有紫红色斑红色，长约10mm，被柔毛，二唇形，上唇阔卵状，近圆形，全缘，有紫红色斑点，下唇长圆形，3浅裂；雄蕊2，着生于花冠喉部，花药2室，2药室一上一下，花丝被柔毛；子房2室。蒴 果长约6mm，被柔毛。种子坚硬，扁圆，褐色。花期10-11月，果期翌年2-3月。

【动植物资源分布】分布广西、广东、福建、安徽等地。

【药材的采收与储藏】夏、秋采收，晒干，或取鲜草使用。

【用法用量】 内服：煎汤，30-60g；或鲜品捣汁。外用：适量，鲜品捣敷衍；或煎汤洗。

【性味】 苦，寒。

①《岭南采药录》：“寒凉。”

②《陆川本草》：“味淡，性凉。”

③《南宁市药物志》：“苦，寒。”

④《岭南草药志》：“味微甘，性凉。”

【归经】归心；肝；肺经

【功能主治】清热，凉血，利尿，解毒。治热病斑疹，便血，溺血，小便不利，肿毒疔疮。

①《岭南采药录》：“散热。凡热气盛，肝火盛服之。”

②《陆川本草》：“凉血，散热，解毒，利尿。治疮疖肿痛，痢疾，小便不利。”

③《南宁市药物志》：“凉血，解毒，平肝，明目。治炭疽，疔疮，肠热下血。”

④《岭南草药志》：“清肝热，凉血，生津。除湿火骨痛，斑疹发热。”

1、痈疽肿毒：鲜狗肝菜120克，水煎服；另取鲜狗肝菜捣烂外敷患处。

2、喉炎、急性扁桃体炎：鲜狗肝菜、马鞭草各30克，醉浆草20克，水煎加醋服。

3、白带、崩漏：狗肝菜120克，猪瘦肉120克，水炖，服汤食肉。

4、形积：鲜狗肝菜根30克，爵床15克，水煎服。

5、毒蛇咬伤：狗肝莱、青木香根、犁头草（均鲜）各适量，捣烂外敷。

6、主要食用部分为叶片，可做汤、菜用，亦可药用，有清热明眼、除湿去火等功效。

治感冒高热：狗肝菜、白花蟛蜞菜、毛甘蔗头各等分，共半斤；石膏一两，赤糙米一撮。水数碗煎至二、三碗，分三次服，服时加适量黄糖。如体弱，除去药渣，再加乌豆同煮服。

治斑痧：狗肝菜二至三两，豆豉二钱，青壳鸭蛋一个（后下）。水三碗，煎至一碗，连蛋一次服完。

治溺血：狗肝菜三至四两，马齿苋三至四两。水一至二斤，煎二小时，加食盐适量服之。

治小便淋沥：新鲜狗肝菜-斤，蜜糖一两，捣烂取汁，冲蜜糖和开水服。（《广西民间常用草药》）

治无名肿毒及痰核：狗肝菜三两，大茶药根二两，狼毒二两，铺地锦三两，吸脓膏一两，假菊花根二两，鸡骨香五钱，了哥王一两，生油-斤四两。将上药浸四、五天，放入锅内煮至药枯，用纱布滤净药渣，以药油一斤，配合黄丹八两为度，调匀成药膏涂贴。（《岭南草药志》）

治疯狗咬伤：狗肝菜、狗芽花叶、狗咬菜、颠茄药，捣黄糖敷。并以适量煎水和黄糖服。戒食肉类、房事。（《岭南草药志》）

治小儿痢疾：狗肝菜二两。水煎，分三至四次服。

治目赤肿痛：狗肝菜一两，野菊花一两。水煎服。

治疮疡：狗肝菜、犁头草。共捣烂，敷患处。

治咽喉肿痛：鲜狗肝菜一至二两。捣烂绞汁，徐徐咽下。

治疔疮：鲜狗肝菜一至三两，水煎服；另用鲜叶捣烂敷患处。

治带状疱疹：鲜狗肝菜三至四两，食盐少许，加米泔水，捣烂绞汁或调雄黄末涂患处。

痈疽肿毒：鲜狗肝菜120克，水煎服；另取鲜狗肝菜捣烂外敷患处。

喉炎、急性扁桃体炎：鲜狗肝菜、马鞭草各30克，醉浆草20克，水煎加醋服。

白带、崩漏：狗肝菜120克，猪瘦肉120克，水炖，服汤食肉。

形积：鲜狗肝菜根30克，爵床15克，水煎服。

毒蛇咬伤：狗肝莱、青木香根、犁头草（均鲜）各适量，捣烂外敷。

【烹制】

各物分别洗净。狗肝菜稍浸泡；蜜枣去核；挑去猪横脷的“根”。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3—4人量。

【狗肝菜夏枯草汤】

主料：狗肝菜400克，夏枯草50克。

辅料：蜜枣15克。

调料：冰糖10克。

做法：

①先把鲜狗肝菜、夏枯菜、蜜枣分别洗净，冰糖打碎。

②将狗肝菜、夏枯草、蜜枣放入滚水锅内，武火煮沸，改用文火煲约1小时，加入冰糖，煮至冰糖溶化。

狗肝菜对清热;凉血;利湿;解毒作用巨大。主感冒发热;热病发斑;吐衄血;便血;尿血;崩漏;肺热咳嗽;咽喉肿痛;肝热目赤;小儿惊风;小便淋沥;带下;带状疱疹;痈肿疔疖;蛇犬咬伤。

一、各家论述

1、《岭南采药录》：散热。凡热气盛，肝火盛服之。

2、《陆川本草》：凉血，散热，解毒，利尿。治疮疖肿痛，痢疾，小便不利。

3、《南宁市药物志》：凉血，解毒，平肝，明目。治炭疽，疔疮，肠热下血。

4、《岭南草药志》：清肝热，凉血，生津。除湿火骨痛，斑疹发热。

二、食用指导

1、痈疽肿毒：鲜狗肝菜120克，水煎服；另取鲜狗肝菜捣烂外敷患处。

2、喉炎、急性扁桃体炎：鲜狗肝菜、马鞭草各30克，醉浆草20克，水煎加醋服。

3、白带、崩漏：狗肝菜120克，猪瘦肉120克，水炖，服汤食肉。

4、形积：鲜狗肝菜根30克，爵床15克，水煎服。

5、毒蛇咬伤：狗肝莱、青木香根、犁头草（均鲜）各适量，捣烂外敷。

6、主要食用部分为叶片，可做汤、菜用，亦可药用，有清热明眼、除湿去火等功效。

三、食材文化

狗肝菜性凉，味甘、淡；入心、肝、大肠、小肠经；

具有清热解毒、凉血、生津、利尿作用的功效；

用于感冒发热，热病斑疹，暑热烦渴，眼结膜炎，咽喉肿痛，疔疮，便血，尿血，小便不利。

狗肝菜全草长可达80cm。根须状，淡黄色。茎多分枝，折曲状，具棱，节膨大呈膝状，下面节处常匍匐具根。叶对生，暗绿色或灰绿色，多皱缩，完整叶片卵形或卵状披针形，纸质，长2-7cm，宽1-4cm，先端急尖或渐尖，基部楔形，下延，全缘，两面无毛或稍被毛，以上表面叶脉处较多；叶柄长，上面有短柔毛。有的带花，由数个头状花序组成的聚伞花序生于叶腋，叶状苞片一大一小，倒卵状椭圆形；花二唇形。蒴果卵形，开裂者胎座升起。种子有小疣点。气微，味淡微甘。

狗肝菜，爵床科，主要分布在我国的广东、广西、福建、台湾等省，生长在疏林下、溪边、路边，属保健野菜。为了满足市场需要，保证狗肝菜具有一致的嫩度和洁净度，具有商品性，提高狗肝菜的口感，可进行栽培种植。狗肝菜是一种中草药，又名土羚羊，青蛇仔或路边青，是一年生或多年生的草本植物，生长在我国的南部和东南部。在珠江三角洲地区，经常可以在村边或路旁湿润、肥沃的地方找到狗肝菜。

狗肝菜的茎和叶都是绿色，茎多分枝，节膨大，呈膝屈状，下部常匍匐生根。嫩枝稍有些被毛。叶对生、似卵形，长2-6厘米，宽1-4厘米，两面无毛或有被毛，秋末冬初开花，花紫色，排成腋生具柄的聚伞花序，花序枝头有1对阔椭圆形的叶状苞片，内含3朵花，一般情况下只有一朵发育，花冠2唇形，下唇有3裂。结小果，果内有2室，成熟时果实裂开，2瓣向外弯曲，并向外弹出4颗小扁球状的种子。