枸杞

枸杞，落叶小灌木；茎丛生有短刺；叶卵状披针形；夏秋开淡紫色花；卵圆形红浆果。枸杞又称枸杞子、红耳坠，是茄科小灌木枸杞的成熟子实，既可作为坚果食用，又是一味功效卓著的传统中药材，自上而下就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，的以又名“却老子”。春天枸杞的嫩茎梢及嫩叶称为枸杞头，既是一种蔬菜，也是一种营养丰富的保健品。枸杞子中含有14种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有不同凡响的保健功效。

不知从何时起，很多上班族的水杯里满是红艳艳的枸杞子。提起它的作用也是一套一套：明目、补肾，还能降血糖。 枸杞作为一味传统常用中药，临床使用历史已相当久远。在倡导中药现代化的今天，它作为主要活性成分亦得到重视。

枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。

色如玛瑙的枸杞子，除了耳熟能详具有明目的功能外，所含的必须氨基酸、维生素、多醣类，更有增强免疫力、抗衰老、强精补肾的功能。

枸杞叶含甜菜碱、多种不饱和脂肪酸、维生素等，有研究证实其中有多达20种氨基酸，总量比一般的枸杞子多，对于虚劳发热、烦渴、眼红昏花、视力减退、崩漏带下、热毒、疮肿等都有疗效。

《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞嫩叶亦称枸杞头，可食用或作枸杞茶。现代研究，枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。

增强体质，提高免疫。

枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪，不但增强机体功能，促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害。增强机体对各种有害刺激的适应能力。

降血脂、降血压。

食用枸杞子可以显著降低血清胆固醇和三酰甘油的含量，减轻和防止动脉硬化，治疗高血压。是冠心病人的良好保健品。

抗癌。

枸杞子对癌细胞的生成和扩散有明显的抑制作用，当代实验和临床应用的结果表明，枸杞叶代茶常饮，能显著提高和改善老人、体弱多病者和肿瘤病人的免疫功能和生理功能，具有强壮肌体和延缓衰老的作用。对癌症患者配合化疗，有减轻毒副作用，防止白血球减少，调节免疫功能等疗效。

强身壮阳。

作为滋补强壮剂治疗肾虚各症及肝肾疾病疗效甚佳，能显著提高人体中血浆睾酮素含量，达到强身壮阳之功效。对于性功能减退有明显的疗效。

缓解过敏炎症。

枸杞子对过敏引起的胃肠道、关节疼　出血等症状有缓解作用，这些作用是通过调节内分泌实现的。

增强记忆。

枸杞子具有改善大脑的功能，增强人的学习记忆能力。

降血糖，治糖尿病。

由于枸杞子含有胍的衍生物，可以降低血糖，因此枸杞子可以作为糖尿病人的保健品。

增强人体造血功能。

枸杞子有明显促进造血细胞增殖的作用，可以使白细胞数增多，增强人体的造血功能。

治疗男性不育。

枸杞子对于少精症有提高精子数目和精子活力的作用，因此可以治疗男性不育症。

其它：除了上面列举的，枸杞子作为中草药还有多种作用。比如，枸杞子可以治疗慢性肝炎、肝硬化，改善甲状腺分泌功能，治疗不排卵型不孕症，提高肌体的适应性，可以增强人体的造血功能等。

抗衰老。

枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命。

美容。

常吃枸杞可以美容，这点很多人都不知道。这是因为，枸杞可以提高皮肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。

滋补肝肾。

枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。

养肝明目。

枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用，可降低血清谷丙转氨酶 ，促进肝损伤的修复。王德山进行枸杞抗实验性高血脂肝脂量效关系及毒性 研究，实验结果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积，并促进肝细胞新生。

抗疲劳。

构把多糖能提高实验小鼠的肌糖原、肝糖原储备。增加乳糖脱氨 的总活力、加速血尿素的清除和降低运动后的血乳酸水平，能明显延长小鼠游泳时间。所以，拘把多糖能增强机体体力、迅速消除运动后的疲劳。

免疫调节。

枸杞多糖对小鼠非特异性免疫、特异性免疫有非常显著的免疫调节作用，能显著地增强小鼠脾淋巴细胞增殖、迟发型变态反应、升高小鼠血清溶血素含量、小鼠腹腔巨噬鸡红细胞功能、小鼠碳廓清能力、以及显著增强抗体生成的能力等。

用枸杞子配膳和药用吃法颇多，蒸煮和水煎均可，事先应将枸杞子洗净，药膳配方应注意剂量，一般应以少量长期服用为佳，不可过量。以下是几种家常枸杞食用方法。

（一）常见食用方法。

直接嚼服。

把洗净的枸杞放在蒸锅里蒸数分钟或用微波炉烘烤数秒（时间不要长，以免烤焦），每日早晚直接嚼服。

枸杞泡水。

泡将洗净的枸杞放入杯中，沸水浸泡2-5分钟后即可喝水吃果。

枸杞泡玫瑰花茶。

干玫瑰花、枸杞、大枣冲洗一下，大枣去核切小丁；将冰糖和枸杞放在茶壶底部 玫瑰、大枣、枸杞放在上面的茶碗里，玫瑰花先用温开水泡开最好； 倒上开水冲泡即可。

枸杞蜂蜜水。

枸杞用清水冲洗干净，放入杯子中，冲入开水； 等枸杞水温热时（大约40度左右时），放入适量蜂蜜，搅拌至蜂蜜融化即可饮用。

枸杞老母鸡汤。

鸡洗净，木耳泡发洗净、葱挽结，姜拍松 ；砂锅一次性加足水，放入洗净的母鸡（或块或整只都可），等水大开后，打去浮沫，放入葱姜，加料酒；调至微火，慢炖，一个小时以后加入木耳 ；再炖一小时，加入枸杞子、调入少量的盐（做鸡汤的盐一定要少放，汤不宜咸）即可起锅。

枸杞烧鲫鱼。

将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末; 将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻; 投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。

枸杞菜粥。

米饭加入深锅中，加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小时；油菜洗净，去根，放在加盐的热水中焯一下，切成 3-4cm长的段；枸杞子若是鲜品，柔软，则不需处理，若是干品，必须浸泡温水中，使其变柔软；粥煮好后，加入盐、青菜。枸杞子，稍煮一下即成。

山药枸杞粥。

首先白米洗净沥干，山药去皮洗净去皮切小块；然后锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即可。

枸杞油爆河虾。

将枸杞子洗净，其中一半加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁15毫升，另一半置小碗内，上笼蒸熟；选择盐、味精、枸杞子浓缩汁和清汤，煮沸。稍稠后，投入虾和熟枸杞子，翻几个身，加入香油即大的河虾，剪去虾须，洗净，沥干水份。将炒锅烧热，注入植物油，烧至八成热时，分两次投入河虾，炸至虾壳发脆，用漏勺捞出，沥于油；锅内留适量余油，投入葱末、姜末、白糖、料酒、精成。

枸杞泡酒。

将枸杞子去除腐坏颗粒，冼净晾干泡入酒中，密封14天后开始饮用。一日2次，每次口服10毫升，在饮服过程中可向瓶中递加白酒200毫升。

总结：看来，枸杞泡水喝的招数未必真管用。专家说了，枸杞最好是入菜或入粥。仔细想想，枸杞水之所以盛行大概是应了“懒人哲学”，你想，只需把它放在水杯里，就能享受传说中的长寿，还有什么比这更刺激的呢？不过，健康生活需要有心和毅力，偷懒是要不得的。

（二）枸杞茶。

枸杞菊花茶。

制作材料：枸杞五钱、菊花六钱，冰糖少许。

制作方法：将枸杞加水1500cc，大火煮沸，转小火炖煮20分钟，再将菊花放入，大火煮沸后熄火五分钟，捞去菊花，再以冰糖调味。（亦可以等量热水冲泡，唯效力较轻）。

功效：清肝明目。泡一杯菊花茶喝，能使眼睛疲劳的症状消退。菊花还能降血压，并对胸闷、心悸、气急、头晕、头痛、四肢麻木等亦有明显效果。此外，菊花还有化瘀消脂、清凉降压、减肥轻身的功效，适用于肥胖症、高脂血症、高血压病患者服用。

山楂枸杞茶。

制作方法：将山楂（5、6片，用鲜山楂或者干山楂片均可）、枸杞（10粒左右）二者均洗净后置于茶杯中。冲入沸水浸泡30分钟左右即可用。

功效： 山楂能够开胃消食、活血化瘀，还能提高人体免疫力，抗衰老、调节血糖和血脂。枸杞则能够滋补肝肾、和血润燥、具有保肝、降压、降胆固醇和美容的功效。二者冲泡同饮，具有补肝益肾、补血益智、治疗心脑血管疾病的作用，而且在养颜美容方面也有辅助作用，简直可以说是全能的滋补茶，男女皆宜。

桂圆枸杞茶。

制作方法：新鲜的桂圆带皮洗干净，两种方法：一种是豪放法，不剥皮，直接用剪子铰开，或者用手捏开，然后第一步：放进壶里头，第二步：冲开水，第三步：放茶包。（注意啊：这可以放蜂蜜，少放，因为桂圆很甜，可以放5粒枸杞作为点缀。第六步：倒进杯子里头享用哈。

功效：以食补配上「桂圆枸杞茶」的顾眼茶饮，再加上眼睛周边穴位按摩，可以治疗干眼症。 红枣桂圆都是补血补气的佳品。枸杞可以滋补肝肾、明目、润肺、抗衰老。煮桂圆红枣茶的时候加一点枸杞，能增加香甜味又有营养，现代科学证实枸杞对于保护肝脏、增强造血功能、提高免疫力、抗个是养颜的一定要放红茶包，不要放绿茶包哦）。第四步：泡着。第五步：看看凉了没，凉了癌、强壮子宫都有帮助。

红枣枸杞茶。

制作材料：红枣（用去核的比较方便），枸杞，冰糖。

制作方法：先将红枣和枸杞分别洗净，略泡一下；将泡过的红枣和枸杞放入搅拌机，加适量水撑成红枣枸杞混合汁；用滤网滤去果肉渣；将红枣枸杞汁加冰糖，加热与沸腾就可以喝了。

功效：多喝红枣枸杞茶，就算是经常熬夜也会有很好的气色，还有预防高血压的作用 在我国中医处方里，红枣可以说是味很常见的药食同源方药，它的补血功效一直被传为佳话。许多读者认为，红枣作为补品，女性多吃一定有益补身。

红枣桂圆枸杞茶。

制作材料：去核红枣6颗、桂圆肉6粒、枸杞6粒、红糖少许，可视个人口味自行增减。

制作方法：先将红枣、桂圆、枸杞洗净；锅内放1000毫升水，放入红枣桂圆枸杞。大火煮滚之后，转小火慢慢煨；加入适量的红糖，待红枣软烂，煮出香甜味即可。

功效：红枣桂圆都是补血补气的佳品。枸杞可以滋补肝肾、明目、润肺、抗衰老。煮桂圆红枣茶的时候加一点枸杞，能增加香甜味又有营养，现代科学证实枸杞对于保护肝脏、增强造血功能、提高免疫力、抗癌、强壮子宫都有帮助。

枸杞八宝茶。

制作方法：取贡菊2朵，金银花8朵，红枣1颗，胖大海1颗，莲子芯8粒，枸杞子5颗，西洋参1片，陈皮2片，冰糖适量，以沸水冲泡，当茶饮用。

功效：八宝茶不仅对稳定血压有一定的辅助效果，而且可起到生津润肺的作用。

（三）买正宗的枸杞：

当前枸杞市场不法商贩以次充好，假冒正宗品牌到处泛滥，非专业商家一哄而上，鱼龙混杂，以低廉的价格销售假冒伪劣枸杞，使消费者雾里看花无法鉴别真假枸杞，鉴别需要非常专业的知识，一般消费者很难掌握，在这里讲几点简单方法：

枸杞子的特征是：果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面鲜红色至暗红色，有不规则皱折，略具光泽；顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子。味甜。

假“枸杞”的果实为圆球形，表面暗棕色或黄棕色，果皮稍硬，半透明，可见到里面的种子，种子较大而多。味酸。

夏秋果之分，干湿硬度不同，秋果偏软，颜色偏暗。宁夏出产的枸杞多为长椭圆型，两头较细，中间部分胖胖的。 特级品种，正色是暗紫红色且均匀，没有黑头，质量差的，种杂，且黑头多。注意：太鲜亮的一般都用硫磺熏过，营养分量有所不同。

枸杞子的滋补效果是十分的好，因此受到了大家的喜爱，枸杞还有着抗衰老的作用，枸杞含有的维生素C竟然比橙子还高，铁的含量比牛排高。但是枸杞也有着副作用，所以在食用枸杞的时候应该要注意哦！

患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的最好不要食用。

枸杞子可滋补肝肾，但肝肾不虚也就没有必要服。

虚寒的人服用会有滑脱泄泻之弊，有内热未清慎用。枸杞不适合于正在感冒、正在发烧以及腹泻的人服用。

有的人枸杞子吃太多造成眼睛红红胀胀不舒服，视力模糊等副作用，从健康饮食的角度考虑，这类人也不宜食用。

总结：以上我们了解了枸杞子的功效与作用，以及枸杞子的副作用，相信大家都有了一定的了解。对于肝病，可以服用枸杞，但是每日不可超过20g，以免给肝脏带来负担。肝病的治疗，还是应该到国内正规的医院做治疗。