藏红花

藏红花采自海拔5000米以上的高寒地区，又叫番红花或西红花，是驰名中外的“藏药”，其药效奇特，尤其以活血养血而闻名天下。然而，我国西藏并不生产藏红花。那么，何以来得藏红花之名呢？

据说，这种药材最早是在明朝传入我国，它从地中海沿岸经印度传入西藏，又从西藏转运内地的。所以，人们把由西藏运往内地的番红花，误认为西藏所产，称作“藏红花”。这在《草本纲目》中曾有记载：“藏红花即番红花，译名泊夫兰或撒法郎，产于天方国。”“天方国”即指波斯等国家。不过现在在海拔4000多米的青藏高原藏红花已经栽培成功。

藏红花有三个世界之最：一是世界上最贵的药用植物，二是世界上最高档的香料，三是世界上最好的染料，被西班牙人誉为“红色金子”。

藏红花主要成分是苦藏花素（C16H26O7）。着色物质为藏花素（C44H64O26？H2O）。化学成分含番红花甙-1，2，3，4（crocin-1～4）、番红花苦甙（picrocrocin）、番红花酸二甲酯（crocetin dimethyl ester）、α-番红花酸（a-crocetin）番红花醛（safranal）、挥发油等。其柱头含多种胡萝卜素类化合物，含量约2%，其中分离得番红花甙（crocin）-1、番红花甙-2、番红花甙-3、番红花甙-4、反式和顺式番红花二甲酯（trans-，cis-crocetin dimethyl ester）、α-，β-胡萝卜素、α-番红花酸（α-crocetin）、玉米黄质、番茄红素、番红花苦甙（picrocrocin）。另含挥发油0.4%～1.3%，油中主要含番红花醛（safranal），为番红花苦甙的分解产物，其次含桉油精、蒎烯等;此外含异鼠李素、山柰素及维生素B1和维生素B2。

其含有的藏红花酸、藏红花、藏红花素、和藏红花苦素等都具有较强的抗癌活性。特别对于血癌细胞、乳头癌、扁平细胞瘤和软组织肉瘤等都具有较强的抑制作用。

传说中，藏红花是天地造化的灵物，是能治百病的神草。《本草纲目》、《四部医典》、《晶珠本草》记载：藏红花形如菊，黄兼红，气微香，入口沁人心脾，降逆顺气，开结化瘀，力雄峻，乃红花中之极品。

《本草纲目》曾记载，藏红花能“活血、主心气忧郁，又治惊悸”。现代药理研究证明它对改善心肌供血供氧等方面疗效确切，藏红花含有多种甙的成分。多种甙可明显增加大冠状动脉的血流量，故藏红花可调节血液循环、凉血解毒、养颜化瘀、抗疲劳、抗衰老。因其珍稀难求、价格极其昂贵，有“植物黄金”之美称，是藏医祛斑、美容最佳神秘药物之一。

主治：藏红花可活血化瘀、散郁开结。斑疹血热、忧思郁结、胸膈痞闷、吐血、伤寒发狂、妇女经闭、产后瘀血腹痛，跌打肿痛、通经止痛、退烧清热、解郁安神。

调经、活血、祛瘀、止痛、用于清肝热、血瘀血滞、月经不调、产后恶露不尽、跌打损伤、内外出血、肺炎、身体衰弱、培元健身，是肝病良药。

性温、味甘、微辛、微苦，性平；归心、肝经；体轻质润，入血行散。

可改善血亏体虚、月经不调、产后淤血、经闭，面部生斑，周身疼痛、忧郁闷结等症状

《本草品汇精要》记载藏红花：主心忧郁积，气闷不散，开胃进食，久服滋下元，悦颜色。

增强体质，养颜美肤，解郁安神，调神静气，调节内分泌，兼养血。

对于神经衰弱、惊悸癫狂、经闭症痕、产后寮阻、温毒发斑、优郁痞闷、惊悸发狂，内分泌失调引发的色斑等症医疗效果有超好。

美容保健。

适合爱美人士。女性因为种种原因出现气血亏虚以及并发症，食用之则气血活，血气旺，精神充沛，面色红润

预防保健。

针对老年人。现代药理研究表明，小剂量的藏红花煎剂对蟾蜍心脏有抑制其收缩作用；小剂量藏红色花使血压略升而后降，较大剂量使血压持久下降。其可明显预防和治疗脑血栓，脉管炎、心肌梗塞、神经衰弱等老年人易出现的种种症状

增强体质、调节内分泌。

适用各种人群。可促进巨噬功能，消除体内“垃圾”，增强细胞免疫力，提高人体抵抗力；能及时促进人体血液循环的血氧供给，让人保持思维敏捷、心态平和，自信满满；可及时调节内分泌，消除因失调引发的色斑。

排毒养颜。

中医上，藏红花多用于泡茶，可以活血化淤、排毒养颜。相传武则天常把藏红花当茶饮用，以达到美肤养颜的效果。

降低胆固醇。

藏红花还可降低胆固醇，促进脂肪代谢，经常服用藏红花还能够起到减肥瘦身的效果。 但是一次食用藏红花不宜过多，大概1～3克的量就可以达到效果了。

改善心肌供血供氧。

《本草纲目》曾记载，藏红花能“活血、主心气忧郁，又治惊悸”。现代药理研究证明它对改善心肌供血供氧等方面疗效确切，藏红花含有多种甙的成分。多种甙可明显增加大冠状动脉的血流量，故藏红花可调节血液循环、凉血解毒、养颜化瘀、抗疲劳、抗衰老。因其珍稀难求、价格极其昂贵，有“植物黄金”之美称，是藏医祛斑、美容最佳神秘药物之一。

食品调味。

《圣经？雅歌》第4章第14节中提到一些香草时包括番红花。带有强烈的独特香气和苦味。在地中海地区和东方菜肴以及英国、斯堪的那维亚和巴尔干的面包中作调色和调味佐料。也是法式菜浓味炖鱼的重要成分。

用作染料。

古代印度蒸馏番红花柱头得到一种金色水溶性布匹染料。在释迦牟尼去世後，其弟子以番红花为他们法衣的正式颜色。在几种文化中，王室服装均用这种染料染色。在希腊和罗马，番红花作为香料撒在会堂、宫廷、剧场和浴室。番红花与古希腊的艺妓关系密切。尼禄回罗马时，街道上洒满番红花。

抗癌、抗肿瘤。

近年来，科学家发现藏红花的花蕊中含有的藏红花酸、藏红花、藏红花素和藏红花苦素等都具有较强的抗癌活性，对于血癌细胞、乳头癌、扁平细胞瘤和软组织肉瘤等都具有较强的抑制作用。因此，藏红花素等抗癌活性物质将成为21世纪最理想的抗癌药物之一。

对血液系统的作用。

番红花热水提取物具有显著的抗血凝作用。能延长血浆凝血酶原时间及活化部分凝血活酶时间（aPTT），抑制ADP和胶原诱导的血小板聚集，加速尿激酶及纤维蛋白溶酶的纤溶作用。

对子宫的作用。

可引起子宫节律性收缩，提高子宫的紧张性与兴奋性，大剂量时可出现痉挛性收缩，已孕子宫更为敏感。

对循环系统的作用。

对心血管系统的作用与其中含多量的钾盐有关。亦有报道，花被、雄蕊和花粉对离体冠状血管均有不同程度的扩张作用。

对实验性肾小球肾炎的治疗作用。

能使尿蛋白量明显减少，病理组织损害显著减轻，肾小球中免疫复合物溶解和吸收加快。

抗肿瘤作用。

现代研究发现藏红花制剂具有明显的抑癌抗癌能力，特别是藏红花萃取物二甲基藏红花酸对白血病、卵巢癌、结肠癌、横纹肌肉瘤、结肠癌、乳头肉瘤、扁平细胞瘤和软组织肉瘤等都具有较强的抑制作用。其抗癌机理可能是破坏DNA合成酶系，即破坏了对细胞DNA合成至关重要的DNA-蛋白质联系媒介，从而抑制DNA和RNA的合成，达到抑制肿瘤细胞生长的作用。

其他作用。

藏红花酸有降血脂作用。其机理可能是增加脂肪代谢能力。

（一）藏红花的吃法

一般的吃法是每次取5-8根泡水喝，喝三日停一天或者隔日一次。每天6至8根花丝，泡水喝3、4杯水，坚持使用，用于预防和保健，能起到很好的美容保健作用，如此小量长期使用，其药性温和，效果很不错，但贵在坚持。

单独使用：可以采用直接煎煮的方法取汁服用，也可用沸水冲泡藏红花，反复冲泡4次;喝酒的朋友可以1斤酒泡4克藏红花半月后每日服用。

藏红花饭做法：先将米洗干净，加入3-5根藏红花，3-5粒卡达们，适量水，煮熟后加入炸香的腰果、干酪、盐、椰丝拌匀，

入药方式就按医嘱，不必多说（药用量一般是3-9克）。

（二）藏红花吃法禁忌

藏红花虽为良药，但它的副作用也不可小视。如果没有气血淤积的人成天服用这种药，就可能导致破血（即皮肤容易破溃出血）的发生。

藏红花还有一个作用，就是促进流产，所以孕妇和想要宝宝的女性也不能服食藏红花。藏红花长期以来一直被作为民间的堕胎药，历史悠久。（避孕无效，增加流产几率）不过产后可用于补血。

此外，每一次服用藏红花，最好在10克以内，因为有实例记载，由于藏红花对神经系统有较强的兴奋作用，所以有人服用大量藏红花后，出现因为兴奋过度而导致的头晕等症，更有敏感体质者出现了过敏性荨麻疹和皮疹。

藏红花造假严重，食用假藏红花，不但没有功效，还可能造成其他严重的后果！购买藏红花，网上购买藏红花，建议选择“西藏商城”或者“藏善堂”！线下购买建议选择同仁堂等品牌药房，不要到私人药房购买。

（三）藏红花怎么吃

藏红花泡水

原料：

开水、玻璃杯、藏红花

做法;

（1）将玻璃杯洗净备用

（2）取3-8根藏红花置于干净的玻璃杯中

（3）用沸水冲泡藏红花

（4）静置数分钟后饮用。续杯4、5次后连同花丝一起服下。

（5）藏红花具有美容养颜、减肥瘦身、调三高、增强身体抵抗力、延缓衰老等作用。

（6）以上方法摘自中国藏红花网有关藏红花泡水的介绍。

藏红花酸奶

食材：

鲜奶，酸奶，藏红花，糖

做法：

（1）将鲜奶煮沸腾，将上面的一层奶皮仍掉（脂肪，会胖的）。

（2）然后，让牛奶自然冷却，到差不多室温的时候，将酸奶加入，比例差不多是一斤鲜奶加一小杯酸奶（外面买的杯的那种）。

（3）然后让放在酸奶机里定好时间发酵，不要晃动，建议放入前加点糖，要不忒酸。

（4）到时间出锅放冰箱冷却一下，彻底凉了加入用矿泉水泡好的藏红花，搅拌均匀就吃吧。

藏红花烩萝卜

食材：

萝卜，藏红花，精盐，味精

做法：

（1）萝卜去皮煮熟，用酱油将表面上色，入6成油温油锅中微炸。

（2）萝卜切片，定碗，灌入咸鲜味汁上笼蒸至粑软，扣盘。

（3）少量余油将姜葱炒香加汤烧沸打去姜葱，放入藏红花，调味，勾轻二流芡，均匀淋于盘中即可。。

泡藏红花酒

藏红花泡酒最直接的方法是：白酒500毫升，藏红花4g，浸泡一周常饮。每日3次，每次20毫升。功能主治：调经、活血、祛瘀、止痛、用于清肝热、血瘀血滞、月经不调、产后恶露不尽、跌打损伤、内外出血、肺炎、身体衰弱、培元健身，是肝病良药。

藏红花和许多名贵中药材搭配泡酒对治疗风湿，坐骨神经、安神也有奇效。

（1）藏红花坐骨神经酒

处方：半夏、北柴胡、桃仁、藏红花、牛膝等十几种名贵纯天然野生中草药。

功能主治：腰痛至大腿外侧疼痛、麻木、上臂痛等。

饮用方法：每日早晚饭前各服一次，每次25g。

（2）藏红花祛风湿酒

配方：生地15克，藏红花3克，制川乌5克，桑寄生12克，全当归10克，蕲蛇干15克，乌梢蛇干15克，白酒2斤。

功能主治：活血祛风通络。适用于风湿性关节炎，以及痛风。饮用方法：每日早晚饭前各服一次，每次25g。

（3）藏红花安神酒

处方：人参、枣仁、远志、藏红花、柏子仁等十几种名贵纯天然中草药。

功能主治：严重失眠、抑郁症、神经官能症、心悸易惊、心肾不交等。

饮用方法：每日睡前1小时后服用，每次25g；严重者早晚饭后各一次，每次25g。

功效：轻症者服用五至七天明显见效，重症者服用三至五周显效。

（四）总结：

藏红花药酒虽然功效显著，但是在服用的时候也要注意一下服用禁忌。

注意事项如下：

服用药酒期间，半小时内严禁抽烟。

药酒和白酒绝对不能同时服用，要间隔三小时以上。

西药和药酒不能同时服用，要间隔两小时以上或遵医嘱。

孕妇、儿童禁止服用。

高血压、心脏病人要减量15-20ml。

活血祛瘀通经作用与红花相同而药力较强，并能凉血解毒，散郁开结，用于热毒斑疹，色不红活，忧思郁结，胸膈痞满。生用。内服：煎汤，1-3克。孕妇禁服。过量服用可致呕吐、肠绞痛、胃肠出血、尿血、神志不清、惊厥等不良反应。

藏红花含有红花醌苷、新红花苷、红花苷、红花黄色素和黄色素。不良反应：主要表现为腹部不适、腹痛、腹泻，甚或胃肠出血，腹部绞痛，妇女月经过多。主要与红花对肠管及子宫有兴奋作用有关。

与红花对神经系统的兴奋作用和过敏反应有关。引起红花中毒的主要原因有二：一是误用，二是用量过大。

（一）药方选录

治闭经、痛经、 产后腰痛：番红花2克、丹参15克、益母草30克、香附12克，水煎服。

治产后瘀血丹皮、当归各6克、大黄4.5克、番红花2克、干荷叶6克，研末，调服，每日3次，每次6克，开水送下。

治月经不调：番红花3克、黑豆150克、红糖90克，水煎服。（1～3方出自《青岛中草药手册》）

治跌打损伤：番红花3克，煎汁，加白酒少许，外洗患处。（《青岛中草药手册》）

治吐血 不论虚实何经所吐之血：藏红花一朵 无灰酒一盏，将花入酒炖出汁服之。（《纲目拾遗》引王士瑶方）

治各种痞结：（藏红花）每服一朵 冲汤下，忌食油荤、盐宜食淡粥。（《纲目拾遗》）

（二）用法指导

治瘀血引起的月经不调，痛经，经闭，可配益母草、丹参等品；治产后恶露不尽，可佐当归、赤芍等药。2

凡由忧思郁结所致胸膈满闷，惊恐恍惚者，可与郁金、香附等同用，以行气解郁。

治麻疹热盛血瘀，疹透不快，疹出过密，或疹色晦暗不鲜者，可与紫草、赤芍配伍，以增活血凉血透疹之效。

烹调用途：为法国式烹调饮食的常用香料。用于鱼虾类食物的调制。地中海沿岸居民多用以烹制贝类食品。亦用于菜肴的着色。

（三）宜忌

孕妇忌服。藏红花，不仅可以避孕还是民间流传的堕胎药。

月经期间忌服：藏红花活血会增加血量。

有溃疡病及出血性疾病者应慎用。