除了炖雪梨 川贝的食用方法还有哪些

川贝也叫川贝母，是一味比较常见的中草药，很多人都知道川贝可以祛痰，还有川贝炖雪梨对于润肺止咳很有效果，那么，川贝的功效还有什么呢?川贝的药用价值有哪些?除了炖雪梨，川贝的食用方法还有什么?

川贝的功效

一、清热化痰

川贝可用于治疗痰热咳喘，咯痰黄稠之证。

二、润肺止咳

用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。

三、降脂降压

西贝碱对麻醉犬亦有降压作用，贝母碱及贝母碱宁极少量时可使血压上升，大量生物碱则致血压下降。还能降低血粘稠度。

四、散结开郁

川贝可治疗痰热互结所致的胸闷心烦之证，及瘰疬痰核等病。

五、抗菌消炎

川贝对大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的生长繁殖有抑制作用，川贝母水浸剂在试管内对星形奴卡菌有抑制作用。

药理作用

1、对呼吸系统的作用

(1)镇咳作用

川贝母具有镇咳作用。采用小鼠氨水引咳法实验，组织培养川贝和野生川贝，3.0g/kg灌胃，30分钟时镇咳作用最强，止咳率大于50%，1小时后作用开始下降，直至2小时仍有显著作用;按1.5g/kg及3.0g/kg给药，止咳效果随剂量加大而增强。组织培养川贝与商品川贝具有相似的止咳化痰效果。

川贝母总生物碱及非生物碱部分，经口给药，每鼠0.25～0.5mg，均有明显镇咳效果。自川西北地区野生及栽培的暗紫贝母中提出的总生物碱和贝母皂甙Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ号，采用小鼠二氧化硫引咳法实验，生物碱未见镇咳作用;贝母皂甙Ⅱ号0.2g/kg灌胃，可明显延长小鼠咳嗽的潜伏期，表现镇咳效应。

(2)祛痰作用

实验研究表明，家种、野生、组织培养的川贝均有明显的祛痰作用。采用小鼠酚红排泌法实验，家种及野生川贝母200%流浸膏25ml/kg，川贝母生物碱11.3mg/kg及贝母皂甙Ⅰ～Ⅲ号0.5mg/kg，均有较明显祛痰效果，其中以生物碱和皂甙Ⅲ号的作用较强。给小鼠腹腔注射3.9g/kg组培川贝和野生贝母水剂，也同样具有祛痰作用，给药后1小时为作用峰值，2小时后作用下降，按1.5g/kg及3.0g/kg给药，其祛痰效果随剂量加大而增强。

2、对循环系统的作用

川贝碱具有降压作用。给猫静脉注射川贝碱4.2mg/kg可产生持久性血压下降并伴以短暂的呼吸抑制;西贝碱对麻醉犬也有降压作用;贝母碱及贝母碱宁极少量时可使血压上升。大量生物碱可致血压下降。

3、抗菌作用

川贝有一定的抗菌作用。2mg/l浓度时，能抑制大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的生长繁殖。川贝母碱水浸剂(1∶25)在试管内对星形奴卡氏菌有抑制作用。

4、毒副作用

皖贝母醇提物0.12mg/kg给猫腹腔注射，观察呼吸、血压及心电图均无异常改变。给予大、小鼠皖贝醇提物(或皖贝粉混悬液，相当于临床量的120倍)12g/kg灌胃，观察7天，结果大、小鼠全部活动如常，毛色、进食均在正常范围。小鼠皖贝醇提物灌胃最小致死量为40g/kg，为临床用药量的300多倍。

一、贝母梨

材料

梨3个，贝母15克，黑糖3大汤匙。

做法

1、梨洗净后，在梨的上四分之一处横着切开，上部分做盖，将梨核挖去，待用。

2、将贝母捣碎成粉未，分别放入3个梨中。

3、上面撒上黑糖，盖上梨盖。

4、将贝母梨放入蒸锅，用旺火蒸1小时取出，梨汁和果实一齐食用。

功效

具有清肺、祛痰、止咳等功效，还有润肺、化痰、止咳、降火、清心、解疮毒和酒毒等作用。

二、贝母炖猪肺

材料

猪肺250克，川贝母12克，雪梨1个，冰糖5克。

做法

1、将猪肺250克切片，加清水，用手挤洗去泡沫。

2、雪梨去外皮，切成碎块。

3、猪肺、雪梨与川贝母，一同放入沙锅内，加入冰糖。

4、再加清水适量，文火煮3小时即可。

功效

补肺养气、镇咳除痰。

三、川贝炖鸡

材料

整只鸡1000克，瘦肉200克，火腿30克，川贝母15克，桂圆肉20克，生姜2片，食盐3克，鸡精4克，浓缩鸡汁2克，花雕酒3克。

做法

1、整只鸡斩成块，瘦肉切成粒。

2、金华火腿切方粒，然后一同焯水去血污。

3、把所有原材料装入炖蛊，炖约4小时。

4、将所有调味料放入炖好的汤中，调匀即可。

功效

此菜能起到化痰、止咳、润肺的功效。

以上就是小编给大家介绍的关于川贝的功效以及它的药理作用。川贝除了可以炖雪梨之外，还可以做菜吃，做菜吃的时候也可以止咳化痰，咳嗽比较厉害的朋友可以试着用川贝做菜，川贝是一款不错的养生中药材加食材哦。