时间:2016-09-28 14:27来源:互联网
2、四君子汤
制作方法:
1. 把四样药材略微洗一洗,放入药袋里
2.羊肉氽烫后用清水洗净,放入砂锅里,添加足量的清水和葱、姜、黄酒以及小药包。
3. 煲5小时左右至羊肉软烂,最后起锅前加入盐和胡椒粉。
注:
煮时不可频繁打开锅盖,煮好后稍等一下再倒出,以避免汤蒸汽流失。
大火煮沸后即转小火,小火煮时其热度以汤汁似沸非沸为佳。
营养价值:
“四君子汤”由人参(后人将其换成了党参,更适合日常饮用)、茯苓、白术、甘草四味药组成。虽只有简单的四味药,君臣佐使的搭配却令人叫绝。不亏是补气第一方(补血第一方是四物汤)。
人参,大补元气,健脾养胃,为君;白术,健脾、燥湿,以助运化,和人参,以增强人参的益气健脾之功,为臣;佐茯苓渗湿健脾,苓术合用,促进健脾除湿和运化之力的增强;使甘草,甘温,能调诸药,让它们共同发挥补气健脾的效果。因四味药材均属于平、温药材,不燥热,补性平和,品性中正,不偏不倚,从了“君子致中和”的古意。所以用“四君子”来命名。