时间:2016-03-20 18:48来源:互联网
大虾,是很多人喜欢吃的,但是虾子的做法是很多的,人们的口味不同自然喜欢的菜也是不一样的,很多人喜欢油焖大虾,有的人喜欢椒盐中虾,那么椒盐中虾是哪里的菜呢?如何制作呢?有什么注意事项呢?
椒盐中虾是鲁菜
口味:椒麻味
工艺:熟炒椒盐中虾的制作材料:主料:海虾50克
辅料:香菜20克
调料:大葱20克,姜20克,大蒜(白皮)15克,白砂糖10克,植物油20克,椒盐15克,盐3克,味精2克,料酒10克椒盐中虾的特色:中虾色金黄,外焦脆里软嫩,味咸鲜香甜。教您椒盐中虾怎么做,如何做椒盐中虾才好吃1.将中虾剪去枪、须和腿,挑去头部的沙袋和脊背的沙线,用水冲净,放盆中;
2.加料酒、少许盐、味精、葱姜丝(葱姜各5克)腌渍半小时;
3.勺内植物油烧热,加中虾炸至金黄色取出;
4.勺内留底油,加葱姜蒜末(葱姜蒜各15克)炒出香味,加入炸过的中虾翻炒;
5.随即加少许盐、味精,烹入料酒,翻炒出勺时撒香菜末即成;
6.花椒盐放小碟中,随中虾一起上桌佐食。椒盐中虾的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
注意事项
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
对于爱吃大虾的人,这个菜是最好吃不过的,不仅仅做法简单而且作料添加的少,是生活中不可或缺的菜系,那么挑选大虾一定要挑选新鲜的、活的,要不然是会海鲜中毒的,希望对大家有帮助。