时间:2024-10-19 12:44来源:普瑞养生网
蛋白质对人体健康具有非常重要的作用,如果身体蛋白质摄入不足,会给我们的身体带来很多的问题,尤其是青少年、孕产妇、老年人群如果平时饮食中蛋白质摄入不足,对身体伤害非常大。那么蛋白质摄入不足的话到底会带来哪些危害呢?平时哪些食物中的蛋白质含量非常多呢?一起来看看。
蛋白质摄入不足有啥危害?
1、即使运动了脂肪也很难燃烧
蛋白质不足会引起基础代谢的次数减少,从而引起筋肉的数量减少。一旦筋肉的数量变少就势必会使基础代谢的次数也跟着减少。基础代谢数量如果减少,即使运动,脂肪也很难燃烧,从而减肥的效果也会变得很差。另外,还会出现脱毛、贫血、腹泻和浮肿等现象。
2、蛋白质缺乏常伴有能量缺乏
当仅仅是蛋白质不足时,主要表现为水肿,生长迟缓、皮肤色素沉着及头发脆少等;当蛋白质不足同时伴随能量缺乏时,主要表现为明显消瘦、生长迟缓、贫血、皮肤干燥及肌肉萎缩等。
3、营养性水肿
蛋白质营养不良机体贮存蛋白质的量很少,在营养充足时,也不过只有机体蛋白总量1%左右。这种蛋白质称为易动蛋白,主要贮于肝、肠黏膜和胰腺,丢失后对器官功能没有改变。当饮食蛋白缺乏时,组织蛋白分解快、合成慢,导致一系列生化、病理改变和临床表现。
其中肠黏膜和消化腺较早累及,临床表现为消化吸收不良、腹泻,肝不能维持正常结构与功能,出现脂肪浸润,血浆蛋白合成发生障碍;酶的活性降低,主要是黄嘌呤氧化酶和谷氨酸脱氢酶降低,由于肌肉蛋白合成不足而逐渐出现肌肉萎缩,因抗体合成减少,对传染病的抵抗力下降,由于肾上腺皮质功能减退,很难克服应激状态;胶原合成也会发生障碍,使伤口不易愈合,儿童时期可见骨骼生长缓慢、智力发育障碍。蛋白质长期摄人不足,可逐渐形成营养性水肿,严重时导致死亡。
4、发育不良
营养状况评价长期蛋白质摄入不足,将影响机体组织蛋白质的合成。在儿童和青少年,表现为生长发育迟缓,身高体重低于正常儿童,甚至影响智力的正常发育。成人可有疲倦、无力、体重降低、血浆清蛋白下降、肌肉萎缩、贫血,严重时可出现营养不良性水肿。另外,还能使伤口愈合缓慢、免疫功能低下。
哪些食物蛋白质含量高?
1.鸡蛋
鸡蛋是我们生活中非常常见的一个食物了,它所含有的蛋白质含量较高。每个鸡蛋内含有的蛋白质约在6克左右,除了蛋白质以外,鸡蛋内还含有丰富的维生素、矿物质以及健康的脂肪,是我们日常补充营养的一个理想选择。
2.牛奶
牛奶是比较常见的一种食物,而且不少青少年日常会饮用,牛奶中的蛋白质含量是每一百毫升牛奶中,蛋白质的含量是3克左右。
3.坚果
生活中一些常见的坚果内含有的蛋白质含量也较为丰富,如杏仁、开心果、腰果以及核桃等,富含丰富的氨基酸、蛋白质等,除此之外,坚果内含有的抗氧化剂、不饱和脂肪酸以及纤维素也都对我们的健康比较有利。
4.猪肉
猪肉的蛋白质含量也是很高的,特别是纯瘦肉,一般每一百克猪肉的蛋白质含量可达到20克左右,这种比例,蛋白质的含量就是比较高了的。
5.豆腐
豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类,都可用来制作。
豆腐营养非常高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
6.鱼肉
鱼肉属于瘦肉型,100克鱼肉所含脂肪不足2克,即便是油腻的挪威鲑鱼,其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收,100克鱼肉保证人体每天所需蛋白质的一半。
7.燕麦
燕麦是谷类物中蛋白质含量更高的食物。赖氨酸含量比小麦粉还要高,这就有利于食物中其他氨基酸的吸收。
8.鳄梨
鳄梨是一种富含蛋白质的水果。除了蛋白质以外,还包含锌,纤维,叶酸,尼克酸和其他必需营养素。此外,它还是有益心脏健康的必需脂肪酸来源。但不同于其他水果的是,鳄梨的热量比较高。
蛋白质对人体非常重要,我们日常的代谢活动都离不开蛋白质的适量摄入,如果每天蛋白质含量摄入不足,那么可能就会给我们带来以上这些危害,对身体健康非常不利,更别提养生、减肥、美容了。所以日常生活中我们要保证蛋白质的适量摄入,像以上这些食物中都含有丰富的蛋白质,大家可以适当吃吃。