米酒的营养价值 甜米酒的酿制方法

时间:2023-06-25 09:20来源:互联网

3.静置72小时后,开盖加砂糖搅拌均匀,再加水2400cc略为搅拌。

4.盖上盖子继续静置12天后即发酵完成,成为酒醪。

5.将酒醪放入造酒机内加热蒸馏,蒸馏出来的酒液待冷却之后就是香醇的自酿米酒了。

自制红米酒

材料


1200克糯米150克、红麯米半颗、酒曲2500克、凉开水或蒸馏水。

做法

1.洗干净泡水一个晚上,米粒要吸包水份,第二天泡好的米应该可以很容易的用手指头捏成一半,这样就差不多了。把2500克的凉开水加入红麯米也泡一个晚上。

2.第二天,把糯米沥干,滚水入锅蒸一个小时。我用了两层的竹笼子,间中上下笼调换位置。


米酒的营养价值

3.蒸好的米粒应该还是颗粒状的,但是没有硬心。摊开放凉。

4.把半颗酒曲捣成粉末状。

5.等糯米变凉了之后,加入泡好的红麯米和水里,撒入酒曲,搅拌让米饭粒散开。

6.摆到温暖的通风的地方,每3-4天用干净的勺子搅拌一次让发酵均匀。第三天就酒香四溢了。

7.15—20天后,米粒已经成粥品状,而且酒味很浓了。就可以过滤装瓶。

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