时间:2017-03-20 15:21来源:互联网
青柠檬和黄柠檬的区别是什么?柠檬是很常见的水果,我们看到不仅有黄柠檬还有青柠檬,那青柠檬和黄柠檬的区别是什么呢?下面就来告诉大家青柠檬和黄柠檬的区别,还有孕妇能吃柠檬吗?
青柠檬和黄柠檬的区别
颜色不同
青柠檬并不是指尚未成熟的柠檬,而是柠檬家族中的一个独立品种,它从挂果到成熟都是青色的。进口青柠檬成熟之后的果肉也是绿色的,国产青柠成熟后的果肉则色如西柚,有点绿中带黄的感觉。
黄柠檬刚开始挂果时为青色,表皮上有比较细致的纹理,成熟后外皮则变成金黄色,果肉也呈浅金黄色。
味道不同
青柠檬的香味比较浅淡,国产青柠成熟后的果肉酸味也不重,而且回味稍带有苦涩感。进口小青柠成熟后的果肉则味道极酸。
黄柠檬的香味比较浓郁,成熟的果肉也是很酸的。
青柠檬和黄柠檬的区别
用途不同
青柠檬的果汁比黄柠檬要多,皮却比黄柠檬薄一点,最适合榨汁饮用或制作成酸味浓郁的果汁类饮料。青柠檬在有些地方常被当作调料使用,与鱼类一起烹煮可以去腥味,与肉类一起烹煮能让肉质松软鲜美。
黄柠檬在烹调中多用于西餐,通常也是榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用,用来搭配海鲜能起到去腥、吊鲜和增香的作用。
营养成分不同
青柠檬和黄柠檬虽然有着很多的区别,但它们两者的营养成分基本上是一样的,只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C要比黄柠檬含量高一些。