吃素的好处与坏处 如何吃素更健康

吃素的好处与坏处：

好处：根据长期以来的数据统计显示，吃素的人群普遍寿命更长一些、植物蛋白脂肪含量较肉类少不易发胖、降低胆固醇含量、代谢快对肠胃负担小、减少患癌几率、没有寄生虫的烦恼；

坏处：容易缺乏锌、铁、钙、碘及维生素B12、维生素D从而导致相应的疾病以及营养发育不良。

如何吃素更健康

1、女性在性成熟发育期、育龄期及更年期不建议长久吃素，会分别影响正常发育、导致孕育障碍、更年期综合症明显等健康问题；

2、应遵循均衡比例，保证蛋白质、维生素等充足的营养摄取，如世界卫生组织推广认可的五谷或米饭类占2份、蔬菜水果占2份，再加1份豆类食物的素食比例进餐法；

3、多摄取纤维素，帮助肠道蠕动，拍出体内废物和有毒物质；

4、谨慎选择食油，用油少；

5、注意吃盐，确保正常的新陈代谢。

素食者饮食基本原则：

1、建议用全麦面包、胚芽面包、糙米等来代替白米饭和白面；

2、多食用豆类制品如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐等豆类加工品来补充因未摄食肉类而缺乏的蛋白质及部分营养，且多吃豆类还可以没有胆固醇过高的烦恼；

3、多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量；

4、变换着吃青菜，以四五种以上为宜，肉类中的铁质等元素可由番茄、猕猴桃等高铁质的水果来补充；

5、遵循素菜清淡、少盐、少糖的原则来进行素食的烹调，实现更健康的素食，如果是想要靠吃素来维持苗条身材的女性，则更应该掌握准确的烹调方式和素食品类；

6、多吃综合维生素来对素食易缺乏维生素B的情况进行改善。