鸡子黄

【别名】鸡卵黄（《纲目》）。

【来源】为雉科动物家鸡的蛋黄。

【化学成份】每100克含蛋白质13.6克，脂类30克，碳水化物1克，灰分1.6克；钙134毫克，磷532毫克，铁7毫克；维生素A3500国际单位，硫胺素0.27毫克，核黄素0.35毫克，尼克酸微量，对氨基苯甲酸（干燥卵黄）0.8微克／克。

蛋白质有卵黄磷蛋白、卵黄球蛋白，其含率比约为3.6：1。还含至少5种唾液酸糖蛋白。

鸡子黄含大量脂肪性物质（鸡子白只含约0.1％），其中约10％是磷脂，而磷脂中又以卵磷脂为主；上述卵黄磷蛋白，在鸡子黄中就是与卵磷脂相结合的。脂肪性物质中的脂肪酸，主要是油酸（占脂肪酸46.7％）、亚油酸（19％）、亚麻酸（2.9％）、饱和酸（31.4％）。又鸡子黄含胆甾醇约1.3％，葡萄糖（化合及游离）约0.3％。

还含叶黄素和叶黄素的多种异构物，也含少量胡萝卜素。因饲料能影响蛋黄的颜色，肯定蛋黄还含其它种种色素。

【性味】甘，平。

①《千金·食治》：“微寒。”

②《本草再新》：“味甘，性平，无毒。”

【归经】入心、肾经。

①《长沙药解》：“入足太阴脾、足阳明胃经。”

②《本草再新》：“入心、肺、肾三经。”

【功能主治】滋阴润燥，养血息风。治心烦不得眠，热病痉厥，虚劳吐血，呕逆，下痢，胎漏下血，烫伤，热疮，湿疹，小儿消化不良。

①《药性论》：“和常山末为丸，竹叶煎汤下，治久疟不差。治漆疮，涂之。醋煮，治产后虚及痢，主小儿发热。煎服，主痢，除烦热。炼之，主呕逆。”

②《千金·食治》：“主除热，火灼，烂疮，痓。”

③《日华子本草》：“炒取油，和粉敷头疮。”

④《纲目》：“补阴血，解热毒，治下痢。”

⑤《本草再新》：“补中益气，养肾益阴，润肺止咳，治虚芳吐血。”

【用法用量】内服：生服、煮食或以药汁冲服。外用：调药涂或煮熟熬油涂敷。

①少阴病，得之二、三日以上，心中烦，不得眠：黄连四两，黄芩二两，芍药二两，鸡子黄二枚，阿胶三两。上五味，以水六升，先煮三物，取二升，去滓，纳胶烊尽，小冷，纳鸡子黄，搅令相得，温服七合，日三服。（《伤寒论》黄连阿胶汤）

②治温邪久踞下焦，既厥且哕，脉细而劲：鸡子黄一枚（生用），真阿胶二钱，生龟版六钱，童便一杯，淡菜三钱。水五杯，先煮龟版、淡菜，约二杯，去滓人间胶，上火烊化，纳鸡子黄，搅令相得，再冲童便，顿服之。（《温病条辨》小定风珠）

③治小儿惊痼：鸡子黄和乳汁，量儿大小服之。（《普济方》）

④治卒干呕不息：破鸡子去白，吞中黄数枚。（《补缺肘后方》）

⑤治卒腹痛下赤白痢，数日不绝：鸡卵一枚，取出黄，去白，纳胡粉令满，壳烧成屑，以酒服一钱匕。（《肘后方》）

⑥治妊娠血下不止，名曰漏胎，血尽子死：鸡子十四枚，取黄，以好酒二升煮，使如饧，一服之未瘥，更作服之，以瘥为度。（《普济方》）

⑦治孩子热疮：鸡子五枚（去白取黄），乱发如鸡子许大。二味相和于铁铫子中，炭火熬，初甚干，少顷即发焦，遂有液出，旋取置一瓷碗中，以液尽为度，取涂热疮上，即以苦参末粉之。（刘禹锡《传信方》乱发鸡子膏）

⑧治热毒疮瘥后，瘢痕不灭：鸡子一枚（酒浸七日后取黄），白僵蚕三七枚（捣末）。上药与鸡子相和令匀，先以布揩疮瘢赤痛，涂之。（《圣惠方》）

⑨治烧伤、湿疹、耳脓：卵黄油加冰片少许，涂上。（《吉林中草药》）

⑩治脚上臭疮：熟鸡子黄一个，黄蜡一钱。煎油涂之。（《纲目》）

⑾治鼠瘘：鸡卵一枚，米下蒸半日，取出黄，熬令黑，先拭疮上汁令干，以药纳疮孔中。（《千金方》）

①《纲目》：“鸡子黄，气味俱厚，故能补形，昔人谓其与阿胶同功，正此意也。其治呕逆诸疮，则取其除热引虫而已。”

②《长沙药解》：“鸡子黄，补脾精而益胃液，止泄利而断呕吐。《伤寒》黄连阿胶汤，用之治少阴病，心中烦，不得卧者，以其补牌而润燥也。《金匮》百合鸡子汤，用之治百合病吐之后者，以其涤胃而降逆也。排脓散，用之以其补中脘而生血肉也。”“温润淳浓，滋脾胃之精液，泽中脘之枯槁，降浊阴而止呕吐，升清阳而断泄利，补中之良药也。”