西瓜皮

西瓜可以说是上帝给人们夏天的礼物。西瓜含有大量水份，而它生长的环境又并不需要太多水，是人们夏天常吃的水果。一般情况下，吃完西瓜，人们会把西瓜皮丢掉。孰不知，西瓜皮也是味好中药。

俗话说“10斤西瓜3斤皮”，弃之真是可惜。事实上，西瓜皮的清热解暑功效比西瓜瓤更好呢。西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外，还含有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质。

把西瓜皮晒干后，其绿色的最表层在中医叫“西瓜翠衣”。西瓜翠衣具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效，对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效。《本草纲目》认为它味甘、性凉、无毒，常用来治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛、疮疡红肿。

【中药西瓜皮的药性】

味甘、淡，性凉。归心、胃、膀胱经。清凉解利。

《纲目》：“甘，凉，无毒。”

《本草述录》：“甘，寒。入手太阴、足太阳、阳明经。”

《饮片新参》：“淡、平，微苦。”

《青岛中草药手册》：“入心、胃经。”

【中药西瓜皮功效主治】

清暑除烦，解渴利尿。主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。

《药性切用》：“泻皮间湿热，治肤黄、肤肿。”

《本草再新》：“能化热除烦，去风利湿。”

《随息居饮食谱》：“凉惊涤暑。”

《本草述录》：“清金除烦，利水通淋，涤胸膈躁烦，泄膀胱热涩，治天行火疟、风瘟、热证最佳之品，脾胃湿热取汁热服。”

《饮片新参》：“清透暑热，养胃津。”

《现代实用中药》：“为利尿剂。治肾脏炎浮肿，糖尿病，黄疸。并能解酒毒。”

《四川中药志》（1960年版）：“清暑热，解毒，治热病烦渴，口舌生疮，扭伤腰痛。”

《上海常用中草药》：“主治中暑发热，烦闷口渴，小便量少色黄；急性热病发高热，口渴，汗多，烦躁；冬季因气候干燥而出现的咽喉于痛及嘴唇燥裂。”

《福建药物志》：“治痢疾，小儿夏季热，扁桃体炎，天疱疮，烫伤，脱肛，丹毒。”

烹制佳肴

西瓜皮对人体有如此多的好处，不过却不像瓜瓤那样美味无比，一般不能直接食用。但可以制作瓜皮佳肴。一是肉烧西瓜皮。做法与红烧肉差不多，等肉接近烧熟的时候加入切好的西瓜皮一起用小火烧至入味即可。不过过程中最好不要加糖，以保持瓜皮的口感和营养。

二是凉拌西瓜皮。将瓜皮的绿色外皮削掉，留白色的部分切成小块。将香菜、蒜泥放入一只碗中，放入适量盐、醋、白糖、香油、白开水，调匀以后倒在瓜皮上搅拌即可。

美肤

西瓜皮当中所含的维生素C和维生素E很高，是外用美肤的好材料。在使用时可以将瓜皮捣成泥敷在脸上，保持15分钟后清洗即可。坚持使用可以使肌肤白嫩、光滑。

美白

西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢、美白滋润皮肤，淡化痘印的功效。

晒后修复

西瓜皮在治疗晒伤方面有一定的功效：将西瓜皮切成小薄片，敷在晒伤肌肤上，5—10分钟更换一次，晒伤情况较严重的可先将西瓜皮放进冰箱中冷藏，再冰敷，坚持一周，治疗晒伤效果明显。

去痱子

中医认为，痱子是由于盛夏时节，暑热挟湿，蕴结肌肤，导致毛窍郁塞所致，而西瓜皮具有清热、解毒、利湿的作用，所以，无论是外用内服，对防治痱子都有一定的效果。

治病

中医把西瓜皮称为 “西瓜翠衣”，用于清热消暑、生津止渴。由于瓜皮不像瓜瓤一样含有非常多的糖分，所以适合各类人群食用。

夏季消暑：将西瓜皮放入水中煮开，服用煮好的汤水能有效地清热消暑。

治疗口腔溃疡：将西瓜皮绿色的部分烘干，碾成细末，敷在口腔溃疡的创面，能够有效消解溃疡。

治疗咽喉肿痛：将西瓜皮与2碗水煎成1碗服用，能有效治疗咽喉肿痛。

治疗烧烫伤：对于轻度的烧烫伤，可以用晒干的西瓜皮入药，将其碾成细末，与少量植物油或麻油调和，敷在创面，可以加快创面愈合。

暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘

鲜扁豆、鲜蛇舌草各50克，鲜荷叶60克洗净，海蜇200克，西瓜皮500克，丝瓜250克，洗净切块，共入沙锅武火煮沸后，文火煲1小时，调味后饮汤吃海蜇。每天1剂。

健脾消暑

新鲜西瓜皮100克，大枣10枚，共煎汤，每日当茶饮。

夏季痤疮

绿豆100克，加水1500毫升，煮汤，沸后10分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮，煮沸后冷却。

饮汤，一日数次。

方中绿豆甘凉，可消肿下气、清热解毒;西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴。

壮阳

西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。

消暑利尿

将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条，入水煮沸，加番茄、鸡蛋和调料，喝汤食瓜皮。

缓解牙痛

中医认为，西瓜皮能够主治暑热、烦渴等症。除了泡茶喝，西瓜皮经过晒干后，加少许冰片，搽于牙痛处，能缓解疼痛。

治小儿夏季热。西瓜翠衣、金银花各15g，太子参9g，扁豆花、薄荷（后下）各6g，

鲜荷叶半张。水煎服。（《安徽中草药》）

治手太阴暑温，发汗后，暑证悉减，但头微胀，目不了了，余邪不解者。鲜荷叶边二钱，鲜银花二钱，西瓜翠衣二钱，鲜扁豆花一枝，丝瓜皮二钱，鲜竹叶心二钱。上以水二杯，煮取一杯，每日二次。（《温病条辨》清络饮）

治高血压。西瓜翠衣10-12g，草决明子10g。煎汤代茶。（《食物中药与便方》）

治气臌、水臌。大西瓜一枚，阳春砂仁四两，独头蒜四十九枚。先将西瓜蒂边开一孔，用瓢挖出瓜瓤，只留沿皮无子者，将砂仁及蒜装入，仍用蒂盖好，用酒坛泥以陈酒化开，涂于瓜上令遍，约厚一寸为度，即于泥地上挖一小坑，用砖将瓜搁

空，以炭火煅之，须四周均灼，约煅半日息火，待其自冷，次日打开，取出瓜炭及药研细，瓷瓶贮之。每服二三钱，丝瓜络二钱煎汤调服，忌盐一月。每煅一瓜约用炭二十斤为准。（《串雅内编》）

治肾脏炎，水肿。西瓜皮（须用连髓之厚皮，晒干者入药为佳，若中药店习用之“西瓜翠衣”则无著效）干者40g，白茅根鲜者60g。水煎，每日3次分服。（《现代实用中药》）

治糖尿病，口渴，尿混浊。西瓜皮、冬瓜皮各15g，天花粉12g。水煎服。（《食物中药与便方》）

治牙痛。经霜西瓜皮，烧灰，敷患处牙缝内。（《本草汇言》引《医学广笔记》）

治心热躁，口舌生疮。西瓜翠衣15g，炒栀子6g，赤芍9g，黄连、生甘草各4.5g。水煎服。（《安徽中草药》）

治咽喉干燥疼痛或口唇燥裂。西瓜翠衣30g。水煎，每日眼2次，连服数日。（《吉林中草药》）

治闪挫腰痛，不能屈伸者。西瓜青为片，阴干为细末。以盐酒调，空心服。（《摄生众妙方》）

治丹毒。鲜西瓜皮适量。捣烂，绞汁涂患处。（《福建药物志》）

治烧伤。西瓜皮研细末，香油调搽伤处。（《青岛中草药手册》）

治坐板疮。用八、九月的西瓜皮，刮薄存一粒米厚者，日中晒脆研细。疮有脓则干掺，无脓将自己津涎调末敷上，少顷疮中即流出水来，敷二次即愈。（《种福堂公选良方》）

治脱肛。西瓜皮50g，冰糖适量。水煎服。（《福建药物志》）

西瓜肉中含有极高量的维生素A、维生素B和维生素C，而这些全部是保持肌肤健康和润泽所必需的养分。用西瓜汁洗脸，会使黝黑的皮肤转白；吃剩的西瓜皮切成薄片，贴于面部有斑处，可以去斑；最后再用瓜皮轻轻按摩脸部肌肤还有舒缓、镇静、补水的功效。

使皮肤滋润光滑

用西瓜皮压出的汁液，洗擦粗糙的手，每天1次，10天后会使手上的皮肤变得光滑柔软。

治皮肤晒伤

将西瓜皮冰敷在晒红的皮肤上，可治疗皮肤晒伤。天然西瓜皮含有维他命C，可以镇定、温润皮肤。将西瓜皮切成一寸见方，去掉里面的一层粉红色的瓤，再去掉外面的青皮，然后把这一方干净的西瓜皮用快刀剖成两毫米厚薄的薄片（另一种方法，整西瓜，洗干净，刨去青皮，然后再刨下一片片的白皮），一片一片地贴在脸上和手臂上，大约5分钟换一次新的西瓜皮片，共换四次，然后用清水冲洗干净。

除蝴蝶斑

将西瓜皮切成数块比火柴盒略大一点的方块或长方块，然后用刀片去带红色的部分，手持修好的西瓜皮在脸上随便擦，不时更换一块。是否每日都擦，日擦几次，每次时间的长短，可根据自己的情况而定，坚持下去不仅可除去蝴蝶斑，还可使皮肤细腻白嫩。

补水、镇静

西瓜皮一片、蜂蜜适量。用西瓜皮汁混合蜂蜜做成面膜。直接西瓜皮敷脸约25分钟清洗。

晒后常常会感到肌肤跳动，皮肤晒后如何修复？这时肌肤很需要镇定然后才可以有进一步的治疗。晒后美白方法西瓜皮面膜可以对面部补水降温，镇定肌肤。

【西瓜皮面膜敷脸】

西瓜皮敷脸面膜要用西瓜的哪几部分？

西瓜皮可以分为三层：第一层叫“青衣”，第二层叫“翠衣”，第三层叫“白衣”。三层的美容功效基本相同，但因为现在瓜农使用农药比较多，所以“青衣”一般弃之不用。瓜皮的第二层和第三层是用来美容的主要部分。

【西瓜皮敷脸面膜做法】

面膜做法一

西瓜皮，切成一寸见方，去掉里面的一层粉红色的瓤，再去掉外面的青皮，然后把这一方干净的西瓜皮用快刀剖成两毫米厚薄的薄片（另一种方法，整西瓜，洗干净，刨去青皮，然后再刨下一片片的白皮），一片一片地贴在脸上和手臂上，大约5分钟换一次新的西瓜皮片，共换四次，然后用清水冲洗干净。

面膜做法二

准备一个完整的西瓜，洗干净并刨去青皮，然后再刨下一片片的白皮。再将其贴在脸上长有斑点的部位，大约5分钟更换一次新的西瓜皮片，共换四次，然后用清水冲洗干净即可。

面膜做法三

准备一块干净的西瓜皮，并用快刀将其剖成约两毫米厚的西瓜薄片，然后用瓜皮轻轻按摩脸部肌肤，有舒缓镇静补水的功效。

腌着吃

将西瓜皮腌制后，捞出晒干，盛大入容器，用塑料薄膜封口收藏，可保存半年左右。食用时将盐霜洗去，切碎，加入适量白糖、辣椒、香油，放碗内蒸食，别具风味。

将西瓜皮上撒些细盐，置于盆内，次日食用清脆爽口，放入些酱油和香油，味道更佳。

拌着吃

把去皮后的瓜皮切成细长小条，用食盐腌2～3小时后，将盐水沥出，再加酱油、醋或麻油等作料搅拌，即可食用。

西瓜皮适量，酱油、姜、葱、味精、花椒油各少许。西瓜皮切成细条，洗净，用盐腌6～8小时，再用清水冲洗一至两遍，挤去瓜条中的水分，放碗内，加佐料拌匀即可食用。

蒸着吃

火腿瓜皮：将西瓜皮削去外层硬皮切成薄片，放入碗里，上铺火腿片，加上调料，上锅清蒸，其味鲜美，清香四溢。

做汤吃

瓜皮红枣汤：新鲜西瓜皮100克，大枣10枚共煎汤，每日当茶饮可健脾消暑。

瓜皮鸡蛋番茄汤：将去掉外层硬皮的瓜皮切成小块或小条的瓜条，入水煮沸，下入番茄、鸡蛋、调料，这汤不仅味佳色艳，而且能消暑利尿。

【西瓜皮食谱】

凉拌西瓜衣

原料：西瓜皮200克，香葱、香油、白糖、盐、鸡精适量。

做法：

（1）将西瓜去瓤、去表皮洗净切成条，香葱洗净切成末。

（2）取一器皿放入西瓜条、香油、香葱、白糖、盐、鸡精搅拌均匀即食。

西瓜皮蛋汤

原料：西瓜皮200克，鸡蛋1只，番茄1只，盐、味精、香油适量。

做法：

（1）西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条。

（2）番茄切片。

（3）鸡蛋打散。

（4）汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

贴士：

淋入蛋液前，可在汤中加少量淀粉液，这样可使蛋液不散。

西瓜皮焖肉

原料：

西瓜皮1只，五花肉200克，白酒、酱油、花生油、姜片、干辣椒、白糖、清水各适量。

做法：

（1）西瓜皮照刨肉去衣后，放在外面晒。晒到瓜皮变成薄薄的一层，干而不焦就行，一般要晒三四个大太阳（3~4天）。

（2）将瓜皮干用水泡上（淘米水最好），一般泡2个小时，就可以切成条；猪肉切小片。

（3）热锅放花生油，先爆一爆姜片、干辣椒，再爆一下猪肉，然后放进西瓜皮，炒一炒后，放白酒、酱油（着色）再翻炒几下。

（4）着色之后，加清水没过菜肴，大火烧开，再用文火煨一二个小时，期间放点白糖炒匀即可。

贴士：

西瓜皮烧肉最好吃的是西瓜皮，香滑甘肥，去尽了五花肉的腻味。西瓜皮煨很长时间，也不烂，脆中带韧，颇有嚼头。

平时可将来不及吃的西瓜皮晒干，想吃了，随时可以煮来吃。收藏西瓜皮干的时候，要用二层结实的塑料袋扎紧，不要透气。

西瓜翠衣茶

做法：

（1）西瓜皮洗净，用刀把那上面青青的皮切成丝。

（2）然后把它放入茶杯中，用开水冲泡即可饮用。

贴士：

西瓜翠衣茶那浮在杯中的青青瓜皮就像在水中开了一朵朵小花一样，喝上一口，清淡中有一股甜甜的滋味在嘴里回荡着，比普通的茶叶要清爽好喝多了。

爆炒西瓜皮

用料：西瓜皮600克、葱末10克、姜末5克、味精适量、盐、白糖适量、酱油5克、香油5克、植物油20克

制作：

（1）将西瓜皮洗净，削去硬皮，切成西瓜皮片。

（2）将水烧开，放入西瓜皮片，待水再开时捞出西瓜皮。

（3）锅中放植物油烧热，先炒葱姜末，接着放酱油、白糖、盐和西瓜皮，翻炒至入味，淋上香油拌上味精即可。

特点：脆爽滑嫩，清香可口。

药用功效：利尿

美容营养参考：有些人吃完西瓜将西瓜皮就丢掉了，实为可惜。西瓜皮不仅具有解署清热、开胃生津、美白皮肤的作用，而且因其含糖量不多，适用于各类人群食用。

西瓜皮煲排骨

材料：西瓜皮，排骨，姜3-4篇，葱1根，食盐适量

做法：

（1）西瓜皮洗干净后去掉外皮，白色的瓜肉留少许切成小块；

（2）排骨洗干净后用沸水焯过洗干净。

（3）准备砂锅，放入适量清水，放入排骨和姜片、切段的葱，用大火煮沸后改小火继续煲40分钟左右。

（4）此时放入西瓜皮，继续煲30分钟，下盐调味，撒上葱花即可。

【注意事项】：

中寒湿盛者忌用。