土鳖虫的功效与作用及禁忌

土鳖虫的食用方法

干地鳖肉汤

做法：

（1）取鳖（甲鱼），砍去鳖头致死，去内脏，洗净，鳖肉，鳖甲留用。

（2）干地、生姜、红枣洗净。3把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后文火煮2小时，调味即可。

小贴士：

此汤滋养肝肾、生津止渴。

糖尿病属肝肾阴虚，虚火上炎者，症见口渴多饮，小便频数量多，心烦少寐，手心灼热，盗汗耳鸣，形体消瘦，舌嫩红，苔少或舌光如镜，脉沉细数，脾肾阳虚之大便滑泄，舌淡胖苔白腻者忌饮用本汤。使用本汤以口渴多饮，知嫩红，苔少或舌光如镜，脉细数发球肝肾阴虚，虚火上炎者为要点。

脆皮土鳖虫

做法：

（1）用清水冲洗无渣无沙即可。

（2）腌制：（用料 料酒 盐 味精 白胡椒 花椒粉 辣椒粉 香葱粉腌制30分钟）。

（3）少量的干面粉扑上。

（4）油炸腌制后粉扑上的土鳖虫发酥脆为佳。

（5）最后将发好了的土鳖蘸上辣油在吃更好。

麻辣土鳖虫

准备：

土鳖三两做一盘。

做法：

（1）用清水冲洗无渣无沙即可。

（2）油炸土鳖虫发酥脆为佳。

（3）干扁即成（用料 油 料酒 盐 味精 花椒 白胡椒 红辣椒 香大葱）。

土鳖粉

做法：

将脆皮土鳖虫粉碎；干吃和开水冲服，一次服1至3钱。

土鳖酒

做法：

（1）用 10斤的酒缸60度纯粮食酒加8斤酒配一斤二两活土鳖虫泡制15天（用清水冲洗土鳖虫无渣无沙活土鳖泡制即可）。

（2）每天中午和下午喝半两至一两。