燕麦的营养价值 燕麦的吃法

7.燕麦面包

材料：

高筋面粉500克、燕麦适量、鸡蛋三个、酵母5克、黄油20克、黑芝麻少许

做法：

燕麦用开水泡半个小时;面粉里放盐、鸡蛋两个、燕麦、酵母;揉成面团;加入黄油揉;揉出面膜;揉到最后面变的很光滑，不粘手就可以了放在温暖处发酵;面发酵到两倍大;面板上放油，把面放在面板上分成小块揉成小面团;用擀面杖擀成长薄片;卷成卷就可了;烤盘里抹油放上做好的面饧上15分钟;烤箱底部放入开水;把面放进去发酵40分钟;拿出刷上蛋黄液撒上芝麻入烤箱烤。

选择优质的燕麦片对减肥很重要

1、仔细阅读配料表，识别真假燕麦片。

燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关，比如100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。选购时要仔细阅读产品配料表，纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕麦”，而营养差一些的产品配料表中还有“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”、“食品添加剂”等成分。不利于减肥。

2、选择需要煮的燕麦片，煮的比冲的好。

燕麦的营养价值

因为β-葡聚糖是水溶性纤维，只有溶解出来才能发挥保健作用，即使只煮3分钟，也会大幅度增加β-葡聚糖溶出，而直接冲调的燕麦片，其β-葡聚糖溶出就相对有限。

3、越黏的燕麦越好。

煮制过程中，燕麦粥会变得越来越黏稠，这种黏性来自于β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高，黏性越大，则保健效果越好，口感也越滑爽。