紫薯的吃法有很多 推荐几种紫薯的居家做法

时间:2017-05-25 09:42来源:互联网

说起紫薯这种食物,相信大多数的人马上就会出现垂涎欲滴的感觉,事实上,紫薯在我们的生活中是公认的口感独特且十分好吃的食物,事实上,人们在紫薯的吃法选择上,也是有多种方法可以选择的。

中医认为紫薯味甘、性平,入脾、胃、肺经,可治疗便秘、脾虚以及咽干等病症。紫薯中含有一种很独特的物质,是我们人体所不能缺少的营养元素,对人体的是很有好处的。也有些人将紫薯做成菜,不仅味道独特,还可对人体起到一定的帮助。

紫薯的营养价值

紫薯不仅具有红薯所具有的营养元素,含有多糖、黄酮等物质,还富含硒和花青素等,可以帮助人体预防高血压以及肝功能障碍。

紫薯含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。

维生素等物质

紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此,黑薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。

紫薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,而这五种成分均有助于预防心血管疾病。此外,钾还有维系人体细胞液体和电解质平衡,保持正常血压和心脏功能的作用。

类似雌性激素的物质

紫薯的热量只有同等重要大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇,常吃紫薯,有益于人体健康,并有一定减肥功效。此外,紫薯中还有一种类似雌性激素的物质,可有效保护人体皮肤,延缓容颜衰老。因而,国外许多女性将紫薯当做驻颜美容食品。

花青素

在紫薯里含有一种名叫花青素的物质。花青素可以防治1000多种疾病。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,紫薯将成为花青素的主要原料之一。

蛋白质

蛋白质对身体的影响,相信很多朋友都知道。而紫薯里的蛋白质,不仅含量丰富,而且容易被人体吸收,是有消除疲劳,缓解压力的作用。

氨基酸

氨基酸是维持人体生命活动的重要营养,在紫薯里含有18种氨基酸。这些氨基酸可以增强你的体质,调理你的内分泌。

硒等物质

紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

纤维素

紫薯富含纤维素,可以促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,改善消化道环境,止胃肠道疾病的发生。

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