芦根的功效与作用及禁忌

【食用方法】

芦根汤

材料：

芦根30公克，白萝卜100公克，葱白20公克，水1000㏄。

做法：

（1）白萝卜洗净沥干水份切片；葱白洗净切段，备用。

（2）芦根洗净后浸泡冷水约10分钟备用。

（3）取一陶锅，将作法1的白萝卜片、葱白段、作法2的芦根放入锅中，加入水1000㏄煮至沸腾。

（4）再以小火续煮约30分钟，过滤即可饮用。

桑寄生芦根煲黄鳝

材料：

桑寄生50克，芦根15克，淡菜50克，黄鳝500克，猪肉250克，生姜2片，盐1茶匙（5g）。

做法：

（1）黄鳝买回时请店家代为宰杀，洗净后切成5cm长的段。

（2）分别将芦根、桑寄生和淡菜用冷水洗净备用。猪肉洗净，切成3cm见方的块。

（3）大火烧开煮锅中的水，放入黄鳝和猪肉块汆烫片刻，捞出后洗去黄鳝表面粘液形成的薄膜以及猪肉的血污。

（4）汤煲中注入适量水，大火烧开后放入黄鳝、猪肉、芦根、桑寄生和淡菜，加盖后继续用大火加热10分钟，然后调成小火煲煮5小时，上桌前调入盐即可。

芦根煮兔肉

材料：

兔肉1000克，鲜芦根100克，冬瓜100克，生姜20克，细盐、酱油、醋、香油各适量。

做法：

（1）将兔肉洗净血迹，切成大块，放入锅内。

（2）将鲜芦根洗净，切成2 厘米长的段；冬瓜不刮皮，洗净，切成2 厘米见方的块，用净纱布包好；生姜切片。

（3）将芦根、冬瓜块、生姜一同放入锅内，加适量的冷水、细盐，放火上将锅加热，锅开后改成小火焖煮，煮熟后绿色食谱将大块兔内捞出。

（4）将兔肉切成细丁，加酱油、醋、香油调匀，盛盘即可食用。

芦根薄荷饮

材料：

芦根30克，薄荷5克。

做法：

（1）先将芦根、薄荷叶用清水洗净，芦根切成段。

（2）把煮锅洗一洗拉伸机，放入适量清水，芦根直接放入锅内，盖好锅盖，煎沸10分钟后，再将薄荷投入，片刻即成。

芦根青皮粳米粥

材料：

新鲜芦根100克，青皮5克，粳米100克，生姜2片。

做法：

（1）将鲜芦根洗净后，切成一厘米长的细段，与青皮同放入锅内，加适量冷水。

（2）浸泡30分钟后，武火煮沸，改文火煎20分钟。

（3）捞出药渣，加入洗净的粳米，煮至粳米开花，粥汤粘锅。

（4）端锅前5分钟，放入生姜，1日分2次温服。