牛髓骨的功效与作用 强筋健骨补肾壮阳

5.养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

6.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

牛髓骨的做法：

香熏牛骨髓

原料：牛骨髓500克，精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。，茶叶15克，白糖25克，大米100克。

做法：

1、将牛骨髓洗净，用开水稍烫一下，捞出备用。

2、坐锅点火加入清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，下入牛骨髓，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖10分钟，取出待用。

3、取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将牛骨髓轻轻放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。

4、待烟散尽后掀开锅盖，取出牛骨髓，刷上香油，切条摆盘，再配一碟辣酱蘸食即可。

小贴士：

1、骨髓是骨头中的精华，取出加工成佳肴，是厨师独具匠心的创举。

2、骨髓有补肾填精、润肺壮骨之功效，可治虚痨赢瘦、精血亏损、泄痢等症，烹制得法，还是美味独特的筵席佳肴。

3、牛骨髓质地较嫩，卤制时不要用大火滚煮。

黑豆炖牛骨髓

材料：黑豆100克，牛骨髓400克，牛爪150克。

调料：姜两片，绍酒一汤匙，精盐少许。

做法：

1、将黑豆放入器皿中烹至豆壳裂开(烹时不用下油)。

2、将牛骨髓、牛爪放入清水中高火3分钟，取出洗净，骨髓切短，牛爪切件。

3、把骨髓、牛爪、黑豆、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水三杯，放盐调味即可。

注意事项：牛骨髓为滋腻之品，易助湿生痰，痰湿之体慎用。