时间:2017-02-10 10:48来源:互联网
色拉油的功效与作用 祛脂降压健脑养心。色拉油是最常见的食用油,那么色拉油有什么作用?色拉油的功效与作用有哪些?下面就随小编一起来看看色拉油的功效与作用吧!
什么是色拉油?
色拉油,又译作“沙拉油”,是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油,特点是色泽澄清透亮,气味新鲜清淡,加热时不变色,无泡沫,很少有油烟,并且不含黄曲霉素和胆固醇。
优质色拉油应包装严密,无渗漏现象,外观澄清透明,无明显沉淀或其他可见杂质,口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存,用后应及时将盖封好,于阴凉处贮藏。保质期6个月左右。
色拉油是由大豆提炼而成透明无味的液态植物油。除做烹调煎炸用油外,主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油,起酥油、蛋黄酱及各种调味。也经常使用于戚风蛋糕及海绵蛋糕的制作。
色拉油的营养成分
富含维生素E,改善血液循环,烧伤、冻伤、毛细血管出血等疾病的辅助治疗。
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。
色拉油的功效:
色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用,在一定程度上有益干血管、大脑的发育生长。此外,色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用。
色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝1-素等营养物质,色拉油中还含有较少的游离脂肪酸。色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用,在一定程度上可能预防心血管疾病的发生,有益干血管、大脑的发育生长。
健脑:含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。含不饱和脂肪酸:保护脑血管,促进细胞的生长,延缓脑细胞的衰弱进程,提高思维能力。
养心:保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。