架豆的功效与作用 架豆的营养价值

吃架豆的最佳时间：

吃架豆的最佳时间为夏季,夏天多吃一些架豆有消暑,清口的作用。

架豆的选购方法：

常见的有白色架豆、红色架豆、青架豆三种。在选购架豆时,一般以豆条色泽鲜艳、粗细均匀、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

架豆的副作用：

1、架豆含有有毒物质,即皂素,凝血素,胰蛋白酶抑制剂等等。如果生吃架豆容易中毒,所以吃架豆之前一定要将架豆煮熟透,才能破坏这些毒素。

2、为防止中毒发生,四季豆在食前应该加以处理,可以用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。烹调时,应该先将四季豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒性。

3、如果四季豆未煮熟,豆中的皂素就会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,有凝血的作用。此外,四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。

所以,为了防止出现吃四季豆中毒,大家在烹饪的时候一定要将四季豆煮透、煮熟再食用。

干煸架豆

食材：架豆300g、猪肉适量、豆油适量、酱油适量、精盐适量、味精适量、五香粉适量、大葱适量、姜适量

架豆的功效与作用

做法：

1.架豆洗净，切段。

2.猪肉切片。

3.锅里放入多一点的油，油热放入葱姜炝锅。

4.放入肉片。

5.肉片炒变色，放入架豆。

6.不断翻炒。

7.放入酱油。

8.放入五香粉。

9.放入精盐。

10.在锅里加热一会儿，架豆一定要熟透。

11.关火后，放入味精调味出锅。