时间:2017-04-14 14:49来源:互联网
乌鱼蛋的功效与作用有哪些?乌鱼蛋对很多人来说可能都是比较陌生的,关于乌鱼蛋的功效与作用可能也不太了解。下面小编就来给大家讲讲乌鱼蛋的功效与作用,营养丰富好处多多哦!
乌鱼蛋介绍
乌鱼蛋是同雌墨鱼的缠卵腺加工制成的,将鲜墨鱼的缠卵腺割下来,用明矾和食盐混合液腌制,使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。乌鱼蛋卵圆形而稍扁,乳白色,大型乌鱼蛋似鸡蛋大小,小型似鸽蛋大小,主产于山东省。
食用时先将乌鱼蛋用清水洗净,放入开水中浸一下,捞出入凉水中洗去外皮,再用手一片一片地撕开,再将鱼蛋片放入清水中浸泡一下即可烹调,可以用来烩食和汆汤。乌鱼蛋以饱满坚实,体表光洁。蛋层揭片完整,乳白色为上品。
乌鱼蛋的功效与作用
乌鱼蛋含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品。
乌鱼蛋的功效与作用
乌鱼蛋的选购
看形体:光洁、饱满;
捏:有弹性:
看颜色:乳白色为上品。