时间:2017-04-21 09:06来源:互联网
黑糯米红枣芸豆粥的做法
1.各种原料淘洗干净,黑糯米、芸豆、薏仁、干红枣放到陶钵里用清水浸泡15分钟,往陶钵里注入适量的水。(粥水是原料的3-4倍)
2.闭上盖置于灶上,中大火烧开陶钵里的水后,盖子揭开留条小缝,以免汤汁外溢,转小火慢煮
3.中途不时用木勺搅动粥水,不搅时,就把盖斜置陶钵口无须闭严实。直至锅中的粥熬到自己喜欢的稀稠程度,放冰糖融化后即可食用
烹饪技巧
1、用砂钵煮粥,最好用木勺搅动。
2、勤翻动可使粥不粘底,粥的稀稠全在于个人嗜好。
黑米红枣杂豆粥的做法
1.除冰糖、黑芝麻(熟制)外的所有食材洗净后浸泡。莲子约1个多小时,红枣约2个小时
紫红糯米的功效与作用
2.红豆、黑豆、红腰豆、花芸豆浸泡的时间稍微长一些,约3、4个小时,黑米和紫红糯米只要泡至胀发,花生不必浸泡,洗净备用就行;把浸泡后的红豆、黑豆、红腰豆、花芸豆放入锅中,然后根据全部食材的多少和自己对成品稠度的需要加入适量的水,水要一次性加足
3.大火煮开后转中小火,煮至锅中的豆粒七八分熟(将开未开花前)的时候,加入红枣、莲子以及泡发好的黑米、紫红糯米
4.继续中小火慢煮,至豆粒和米粒开花时,加入洗净的花生豆续煮;等锅里的豆粒、米粒酥软至自己想要的程度时,用适量的冰糖调味,关火前再撒上一大把炒熟的黑芝麻即可
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