时间:2017-05-02 14:36来源:互联网
看豆荚:豆荚厚实、豆粒小的好;
筋丝少:撕两侧筋丝,少的嫩。
眉豆的烹饪小技巧
凉拌眉豆丝时,要放开水焯2-3分钟,彻底焯熟再进行凉拌;用来炒菜,可清炒或者加入肉片﹑鸡蛋﹑香菇﹑面条等一起炒。
1、眉豆含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素,一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象;
2、焯眉豆时,在开水中加几滴油和少许盐,可使眉豆的颜色更加翠绿。
眉豆的功效与作用
花生眉豆鸡脚汤的做法
1. 花生、眉豆洗净,提前浸泡1小时
2.鸡脚洗净,猪展肉洗净,切厚片,飞水后洗净。蜜枣稍洗下
3.将所有食材与生姜一起放入煲内,加入适量清水烧开后,转小火慢煲3个小时,加适量盐调味即可
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