时间:2017-09-08 16:28来源:互联网
黄油迷迭香橄榄油
3、将蟹爪敲碎,占淀粉与蛋清混合液炸,后加入葱姜蒜爆炒以及火锅料
干烧珍宝蟹的做法
珍宝蟹洗净,切成小块
蟹块的断面用淀粉裹一下,放到热油里炸一下,金黄色即捞出
锅里留少许油,姜片放入爆一下,随后放入蒸鱼豉油、水少许、花雕酒、豆豉辣酱、白糖调味,最后放入先前已炸过的蟹块,盖上锅盖,大火煮开!大约7、8分钟,汁变稠即可装盆!
干炒珍宝蟹的做法
洗干净~
洗干净后一个手按住螃蟹,另一个手用一根筷子插入螃蟹的嘴巴,捅到底,然后向上用力翘起 把盖子掀掉,它就死了,这是我杀青蟹的办法,比原文的简单些,但最好用不锈钢筷子,木头容易断 ……
珍宝蟹的功效与作用
把蟹的肚子朝上,用刀从中间劈一下(不要把蟹的盖子劈成两半,还要留着做装饰呢), 一刀下去螃蟹不死也差不多了,然后把蟹壳掰开,取出内脏,用清水冲一下(冲的时候注意,别把蟹肉冲走)。把洗干净的蟹用刀在关节处下刀切断(在此处下刀为了更好的入味),蟹钳用刀背敲碎,不要太用
切好的蟹装盆,放入一汤匙白酒,两勺盐拌匀,腌制10分钟,然后倒掉多余的水,放入干淀粉拌匀
先热锅,倒入花生油,待油温高的时候,把蟹的露蟹肉的部分再沾上干淀粉下锅,炸熟装在盆子里备用
把葱姜蒜切成末,辣椒切成段,热锅,放入花生油适量,依次放入姜翻炒,蒜,葱花椒辣椒翻炒, 放入生抽,最后把炸好的蟹肉放入锅中翻炒出锅装盘,新年海鲜大餐就这样做成了。
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