花菇的功效与作用 花菇的做法

花菇的功效与作用有哪些?花菇是一种美味的菌类，不仅营养丰富，而且鲜美好吃，吃点花菇好处多多。那么，花菇的功效与作用有哪些呢?下面就随小编一起去看看花菇的功效与作用吧。

花菇的功效与作用

1、提高机体免疫功能：花菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2、延缓衰老：花菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

3、防癌抗癌：花菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;

4、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5、辅助治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎：研究表明花菇对治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎起一定的治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

花菇的做法

1、花菇木耳豆腐羹

材料：花菇3朵、黑木耳20朵、 嫩豆腐1盒子、 豌豆50克、 玉米粒50克、 小番茄10颗、 盐1茶匙(5克)、 高汤 750ml、 鸡精1/4茶匙(1克) 、水淀粉4汤匙(60ml)、 香油1/2茶匙(3ml)。

做法：先将花菇用温水泡发，然后再将其切成小块。黑木耳也要用温水泡发，然后沥干备用。将准备好的嫩豆腐切成小块。小番茄也切成两半。将锅中的水或高汤烧开，然后就豆腐放进去煮2分钟左右，再将切好的花菇，豌豆，玉米粒和小番茄放进去，煮4、5分钟，最后再调入盐和鸡精，再用淀粉勾芡，就准备出锅，出锅前再淋放少许香油即可。

花菇的功效与作用

2、豆豉花菇鸡

材料：鸡肉，花菇，干豆豉，姜丝，葱段，蚝油。

做法：干花菇用清水冲下，冲去表面灰尘。温水浸泡一个小时，泡发后，去蒂洗净，挤干水分，对切。鸡肉洗净剁成小块。将干豆豉少许，用水冲洗干净，沥干水分，用刀剁几下。等锅烧热之后，放入油，再放到葱段、干豆豉，等炒出香味即可。然后再倒入切好的鸡块翻炒，然后至鸡肉表面变色，表皮收紧即可。最后再倒入一些料酒，翻炒均匀即可。此时再放入到花菇块，再炒，不过要多炒一会。最后倒入一些蚝油，倒入泡花菇的水。此时的水量加到锅中食材的一半位置，加一些白糖进行调味，用大火煮，再转成小火焖。大约焖到10分钟左右，如果看到锅中汤法收浓稠，再撒上一些葱花，出锅即可。

小结：以上就是小编给大家介绍的花菇的功效与作用，更多养生资讯敬请关注普瑞养生网。