金钱菇的功效与作用 金钱菇炖鸡怎么做

金钱菇的功效与作用有哪些?金钱菇是菌类的一种，营养丰富有好吃，多吃金钱菇的好处可不少。那么，金钱菇的功效与作用有哪些呢?下面就随小编一起去看看金钱菇的功效与作用吧。

金钱菇的功效与作用

金钱菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质。金钱菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。它含有多种化学成分，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。早康金钱菇每一道加工程序都实行严格管理，味道鲜美，营养卫生，是居家食用的佳品。

金钱菇炖鸡怎么做

材料：草鸡0.5只;金钱菇40朵;姜3片;小葱3根;蒜3瓣;八角1个;香叶1片;色拉油;冰糖;料酒;生抽;盐;白芝麻适量。

做法：

1.金钱菇冲洗后放温水中泡发。草鸡洗净切块放锅中氽烫后捞出控干水份。炒锅中倒油，放几块冰糖，用小火熬出糖色。冰糖全部溶化并呈浅咖啡色时将鸡块倒入翻炒，将火调大让肉块均匀上色。将姜片，葱结，蒜瓣，八角，香叶一起倒入，炒出香味。

2.淋入料酒，依口味加适量生抽，盐，翻炒约2分钟。将泡好的金钱菇捞出后用清水反复揉搓洗净，泡金钱菇的汤汁过滤后倒入鸡肉中。大火烧开后用中小火炖。炖至鸡肉约8分熟时将金钱菇加入翻拌均匀继续炖。至汤汁收浓鸡肉和金钱菇都软烂时即可出锅，装盘后撒白芝麻装饰。

金钱菇的功效与作用

小贴士：

1. 金钱菇的泡发跟香菇一样，都最好用30度左右℃的温水，可以使它们容易吸水变软，又能保持其特有的香味。

2. 泡发之前先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡过的水过滤一下去掉杂质，用来烧菜味道更浓香。

3. 菇类会比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。

小结：以上就是小编给大家介绍的金钱菇的功效与作用，更多养生资讯敬请关注普瑞养生网。