海鸭蛋的功效与作用 老幼妇孺的滋补圣品

时间:2024-12-11 17:27来源:互联网

海鸭蛋的功效与作用 老幼妇孺的滋补圣品。海鸭顾名思义是生长在海边的特殊鸭子,那么海鸭蛋就是海鸭下的蛋,那么海鸭蛋有什么营养价值?海鸭蛋的功效与作用是什么?下面就随小编一起去了解一下海鸭蛋,看看海鸭蛋的功效与作用有哪些吧!

什么是海鸭蛋?

海鸭以捕食海边小海鲜为生,所以又形象的称之为叫弄潮鸭,海鸭蛋是中国南海北部湾海域国家红树林保护区、主要产区为北海、钦州、防城港等沿海地区的海边红树林区域涂滩养殖的海鸭所产的蛋。每次潮落,红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐,使得海鸭体肥蛋多,蛋黄晶红、味美鲜香。

鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。

蛋壳呈青色,外观圆滑光滑,又叫“青蛋”。海鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,海鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。民俗又叫“咸鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。

营养价值:

海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用,另外100克蛋中含蛋白质12.84克,含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。目前有关专家对海边滩涂放养海鸭蛋进行进一步成分分析,海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍,而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。

海鸭蛋的功效与作用

鉴定标准

蛋黄颜色越红,蛋清越浓稠,蛋壳越坚厚为越好,反则次之。

·以春、夏、秋三季及良好天气条件下生产的为最好,冬季或台风雨天气所产品次之。

·以料泥型,并生长有丰盛海草或大片红树林丛的浅海滩涂放养所产的为最好,光秃又沙质的滩涂放养品质差。

·以低密度、小群散用放养所产的为好,大群高度密集放养所产品质次之。

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