天麻全鸡属于什么菜系 怎样做好吃

时间:2016-04-15 09:24来源:互联网

烹制方法:

1. 将天麻洗净置炖盆中,加鸡汤蒸1 小时取出,一半切片,一半切丁。火腿、冬笋、香菇均切小丁,拌入精盐1 克、味精0.5 克,胡椒粉0.5 克。

2. 将仔鸡宰杀治净,沥干水分。把精盐、葱末、姜末、黄酒拌匀,抹遍鸡身内外腌渍20 分钟入味。

3. 将各色小丁塞入鸡腹,天麻片摆在鸡身上,置炖盆中,上笼用旺火蒸20 分钟即成。

[工艺关键]

1. 天麻干硬,先用鸡汤蒸熟,然后才能改刀切片。用清水蒸亦可,但口味较差。

2. 忌用老鸡,一气蒸熟,不能散火。

天麻全鸡属于什么菜系?从文中的介绍可知,天麻全鸡是属于鄂菜系的,作为美食的一种,天麻全鸡还是人们常选的一种食物养生膳食,其不仅可平肝息风,还具有一定的美白养颜效果,可见,天麻全鸡是健康营养的最佳膳食选择。

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