时间:2016-08-18 14:33来源:互联网
3、鹌鹑烩玉米
食料:
鹌鹑3只,玉米粒150克,松子仁50克,熟猪肥膘50克,鸡蛋清1个,黄酒、精盐、味精、麻油、胡椒粉、鸡汤、淀粉、猪油、精制植物油各适量备用。
制作:
先将鹌鹑宰杀,将毛去除、内脏,洗净。将鹌鹑肉、猪肉切成玉米粒大小,盛入碗中,加入鸡蛋清、味精、黄酒、淀粉搅拌均匀。松子仁下沸水锅煮熟捞出,沥干水分,锅中放生油,将油烧至五成热,将松子仁下锅内炸,见其表面出现金黄色即刻捞出即可。将玉米仁倒出,沥干水分后,放鸡汤、味精、精盐、麻油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁待用。
炒锅上火,放油烧至四成热,投入鹌鹑、猪肉粒,用勺划开,泡2分钟,捞出沥干油。原锅倒入玉米粒,并将鹌鹑、猪肉放人炒锅,烹人黄酒,倾入调匀的芡汤,烧开后加入猪油推匀,撒上松子仁即成。
功效:
本品特点为色亮味美,补益五脏,壮阳补肾。