时间:2016-12-05 09:54来源:互联网
轻食让心灵纯净
林姜(女,瑜伽练习者):我练习瑜伽有三年了,有一天,听一个瑜伽导师说,食物除了会影响你的身体,还会影响心灵。自此,瑜伽影响了我的饮食观。传统瑜伽饮食观认为食物对身心灵有重大影响,食品的种类会直接影响人的身体和精神,大量食用肉食会让皮肤变得苍老、粗糙。当初尝试轻食,一是为了努力让自己的身体保持年轻,二是希望内心更平静。瑜伽理念里,将食物分为悦性食物、变性食物和惰性食物。
悦性食物在体内不易堆积尿酸及毒素,让身体轻松,使心灵宁静,包括水果、大部分蔬菜、牛奶及乳类制品,坚果、五谷、豆类,温和香料及适度绿茶。变性食物能提供能量,但不一定有益心灵,包括咖啡、浓茶、刺激的调味品、巧克力、可可等。惰性食物容易让身体沉重,让心灵迟钝,包括肉类、鱼类、洋葱、菇菌类、芥末、葱、蒜、酒类、烟草等。我目前并没有全素饮食,但目前我会两周吃一次肉,其他时间吃素。也配合运动,自我感觉身体轻盈了,心态也更平和。
不让垃圾在身体里长留
阳林(媒体工作者):我以前是个食肉兽,无肉不欢,越肥美越快乐。后来随着年纪渐长,觉得应该控制一下饮食,多吃粗纤维,能排出毒素,不让毒素和太多垃圾在身体里停留,而太咸、太浓味的食物会让水分淤积在身体里,所以我开始尝试清淡饮食。
每天吃大量青菜、水果,肉类只吃海鲜和鱼,米饭一定要混糙米、黑米,面包只吃纯麦的,烹调方法尽量清淡,很多时只用清水焯熟,有人说这样的饮食让人生都很无趣,我倒觉得让身心获得长久的健康轻松才是最有乐趣的。当你发现自己可以割舍对肉类和浓味食物的依赖,而不是看到美食不能自持,会有一种更深层的幸福感。
“轻食主义”是一个来源于欧洲的概念,指的是清淡、热量低的食物及相应的饮食态度,开始轻食在国外指咖啡馆用来搭配咖啡的小简餐,后来常被解释为餐饮店中快速、简单的食物“Snack”。我们现在所说的“轻食”,更有类似随身餐食和下午茶小点心的意味。
至于“轻食主义”绝对是爱健康的您一定要知道的一个词儿,它的含义有两层——
一是指清淡的热量低的食物,吃这些食物可以保证您不会摄入过多的热量;
二是“小餐”的意思,比如说下午茶,不用花太多时间就能吃饱的食物,颇有“少食多餐”的建议在里面。时尚的您可以如何将轻食主义带给身边的朋友,让大家都不在为“身体里的垃圾”而烦恼呢?
近年来,有关慢生活、低碳环保、有机绿色等概念开始成为人们极力标榜的名词,而轻食主义则意味着在日常生活中更加随意,这也成为一种简单的风尚。最主要的一点是轻食的概念范畴很广,只要符合营养均衡、无负担的原则,任何营养食谱都可以归入轻食范畴。如下午茶简餐或不用花太多时间就能吃饱的食物,都属于轻食。而“少食多餐”、“少食多滋味”都属于健康的饮食态度。
为了健康少负担,坊间正流行“轻食”主义,其实这一说法最早是从欧洲得来的。低盐、低糖、低脂肪和纤维丰富的食物,是“轻食”的重要选择标准。但轻食和普通的节食不同之处在于,轻食是在一定热量限制内,尽量选择饱腹感强的食物,因此也可以吃肉,只是跟正常的饮食相比要有所节制。
那么,何谓“轻食”?
在国外,首先在咖啡馆兴起,食物通常是搭配咖啡的小简餐,后来常被解释为快餐、简单食物。轻食在欧洲和日本也有小吃的含义,是下午茶的一个重要部分。进入国内之后,这个概念更接近于零食,少食多餐。由于超市、便利店、咖啡店提供便利,“轻食”的内容不再局限饼干、糖果、巧克力,而是扩大到低热量的熟食、下午茶小点心等。概念虽从外国来,但落户到广州,就多了一些混搭意味,更加随意。
“轻食”与之前“节食”风潮不同,它提倡在一定热量限制内,尽量选择饱腹感强的食物。在人体每天摄入的各种营养元素中,除了维持生命必须的碳水化合物和维生素外,蛋白质也是非常重要的组成部分。相比其他食物,蛋白质能带来更多的饱腹感,为了能少吃点东西,适当食用一些肉类,是“轻食”中重要的一部分。在最少的热量下吃饱,也就是迈出了减肥的第一步。也就是说,我们不用承受节食的痛苦,可以选择的食品更加多,又有助于减肥。