荞麦的养生功效

【养生功效】

性凉、味甘，可抗菌消炎、止咳平喘、祛痰、健脾益气、开胃宽肠、消食化滞。

【食养宜忌】

适宜高血压、心脏病、食欲不振、胃肠积滞、泄泻患者食用。患有肿瘤的人不能食用荞麦食品；脾胃虚寒者禁用。忌与野鸡肉一同食用。

【营养提示】

荞麦营养丰富，含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、芦丁、磷、铁、镁等。

【服法要领】

荞麦一次不可食用太多，否则容易造成人体消化不良。敏感体质的人要慎食荞麦。

桂圆甜荞粥

荞麦100克，干桂圆肉60克，红糖50克。荞麦浸泡3小时，淘洗干净后放入锅中，加水适量用大火煮开，转成小火煮20分钟，加入桂圆肉、红糖，再煮5分钟，搅匀，离火后再闷10分钟即可。当饭或点心食用。本品可降压补血。

荞麦绿豆粥

荞麦、绿豆各100克，大米50克，小茴香、盐各适量。荞麦、绿豆、大米、小茴香分别去杂，洗净，晒干或烘干，研成细末。将全部用料一齐放入砂锅内，加清

水适量，用大火煮沸后，改小火煮成粥，加入盐拌匀，再稍煮片刻即可。每日早、晚分食。本品可清热消暑、健脾除湿。

味汁拌荞麦面

荞麦淀粉400克，葱花、蒜蓉各5克，盐、酱油、醋、芥末油、辣椒油各适量。将荞麦淀粉加水和成面团，蘸水捶软，边加水边捶，直至搅成稀糊，然后将稀糊用勺舀入碗内，上笼蒸熟，取出凉凉即可。食时切成条，拌上酱油、醋、盐、芥末油、辣椒油、蒜蓉、葱花调制成的浓汁食用。本品可健脾开胃、消积祛瘀、除烦利湿。

荞麦韭菜饼

荞麦面粉400克，韭菜末200克，盐、鸡精、胡椒粉、精制植物油各适量。荞麦面粉中加入适量清水拌匀成糊状，加入韭菜末、盐、鸡精、胡椒粉拌匀。锅上火烧热，用植物油擦锅后，倒入荞麦韭菜糊摊平，翻动，至两面焦黄、香熟，盛盘即可。本品可消积行气、活血散瘀。