铁观音的家常做法有哪些 铁观音炖子鸡

铁观音炖子鸡

用料

主料：铁观音5.2g、鸡肉1只

辅料：枸杞2g

调料：食盐1茶匙

铁观音炖子鸡的做法

1.铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取茶汤备用。

2.将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用。

3.取炖锅，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞、盐、上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0.2克以增添茶香味。

铁观音蜂蜜排骨

用料

主料：猪大排1根、野蜜少许

调料：食盐适量、铁观音适量

铁观音蜂蜜排骨的做法

1.排骨洗净后斩件。

2.将排骨放入锅中，加入铁观音和适量清水。

3.煮沸后将排骨盛出，洗去排骨上的泡沫和茶叶。

4.将排骨沥干水后用适量盐和生油腌制2小时。

5.用沸水冲一碗铁观音。

6.放置15分钟后滤去茶叶保留茶水。

7.锅内放少量油，烧热后加入排骨翻炒片刻后加入茶水和适量蜂蜜，然后盖上锅盖焖至汁浓，再洒上芝麻即可。