骨头汤滴醋补钙吗 哪些食物有补钙功效

钙是人体不可缺少的一种营养元素，对于那些处在长身体阶段的孩子来说，补钙可以让孩子长得高高壮壮。近日，网络当中特别流行骨头汤滴醋补钙的说法，在健康饮食专家看来，这种做法正确吗？

儿童长得快，父母当然想方设法给他提供长高的必需元素——钙。时常在网络上看到有经验的妈妈传授经验：“骨头汤滴几点醋，这样利于骨头里的钙融入汤中，提高钙的摄取量。”真是这样吗？

营养师表示，煲骨头汤加点醋只有调味作用，用烹饪的方法无法让骨头中的钙更多地析出。他解释，醋能使骨头中的钙析出是实验室得到的结论，那是把骨头放到大量醋中不断加热，这才让部分的钙析了出来，在日常烹饪的条件下，醋根本达不到那样的浓度（或者说汤中的醋酸的酸度不足以溶解骨头中的钙）。所以，汤中滴醋无法让钙更多析出。

此外，“骨头汤补钙”也是普遍认知的误区。实际上，骨头汤里的钙含量微乎其微，也缺少具有促进钙吸收的维生素D，满足不了大家每天需要800毫克钙的需求。有人测算过，一公斤的肉骨头煮两个小时，汤里面含钙量才20毫克，而100克牛奶中就含有104毫克钙，每100克奶酪中就含有799毫克钙，这比喝骨头汤有效和方便得多。

其实，不论大人还是孩子，只要没有明显缺钙的症状，是不需要乱补钙片的，只要吃得对完全可以满足身体对钙的需求。在儿童生长发育比较快的时期，或者孕妇可根据需要适当补充钙制剂，并同时注意维生素D的补充。

在平日的生活里，只有三类食物具有补钙功效。首先，就是奶类食物以及其奶制品，其次，就是豆类食物以及其豆制品，当中不但含有丰富钙质，还含有大量蛋白质以及维生素。最后，就是坚果类食物，补钙即简单又经济实惠。