冬季吃羊肉有什么做法 羊肉的营养价值

冬季吃羊肉有什么做法

1、冬季吃羊肉有什么做法

1.1、胡萝卜炖羊肉

先把羊肉清洗干净后切成块状，再放入沸水里面焯去血水，之后和生姜、干辣椒、花椒和八角、桂皮、香叶。

一块煨至断生，之后把少许油倒入锅里，烧至温热后放入胡萝卜，翻炒均匀，再把羊肉汤倒入萝卜里面

熬煮至断生后倒入羊肉，再倒入酱油，小火慢慢炖煮至收汁，再用盐调味，撒些葱花即可。

1.2、暖身羊肉汤

先把羊肉洗干净后切成块状，再倒入锅里，倒入清水，同时倒入料酒焯至水开，捞出羊肉用温水冲洗干净

再倒入高压锅里面，放入葱段，放入白胡椒，再倒入水，大火煮至上汽后小火慢慢炖煮半小时

自动排气后把羊肉汤倒入炖锅里面，大火炖煮一刻钟至汤汁变浓，再捞出葱段，放入盐拌匀，撒些白胡椒粉，撒些香菜即可。

2、羊肉的营养价值

羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

3、吃羊肉有什么好处

3.1、增强免疫力

羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。

3.2、补血

冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。

3.3、补气

气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。

3.4、暖胃

羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。

3.5、健脾

脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。

怎么挑选羊肉

1、看价格。太便宜的羊肉多数都是掺了其他肉，但在包装上并没有标明羊肉所占的比例，这就属于“挂羊头卖狗肉”。

2、看颜色。优质的羊肉颜色带点粉红色，羊羔从出生到宰杀只有160天，保证了肉的鲜嫩。在购买时要注意挑选颜色均匀的肉卷，而掺了其他肉的肉卷颜色差别较大。

3、看质地。正宗的纯羊肉会比较肥，而很瘦的羊肉多半是鸭肉冒充的。

4、口感。口感上有浓郁膻味的才是正宗羊肉，有的会带有清香味奶香味，这种味道是别的肉模仿不出来的。

羊肉不能和什么一起吃

1、羊肉不能与南瓜一起吃：容易发生黄疸和脚气，或者感到胸闷腹胀，有消化不良之感。

2、羊肉不能与茶一起吃：容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质，会与茶发生反应，产生叫鞣酸蛋白质的东西，导致大便不通。所以吃完羊肉火锅，不要马上喝茶。

3、羊肉不能与醋一起吃：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时，应当尽量避免用其他食物蘸醋。

4、羊肉不能与柚柑一起吃：羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应，柚柑属于热性水果，与羊肉同吃容易助热生火。

5、羊肉不能与栗子一起吃：羊肉和栗子二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至同吃可能还会引起呕吐。