时间:2017-01-07 15:06来源:互联网
3.锅中留少许滴油,加入少许黑胡椒类(选用,也可以放入花椒,主要为增添风味),爆出香味后加入羊角椒,剁椒,白糖,白醋翻炒一下,加入半小碗水淀粉,待汤汁浓稠加入鸡丁翻炒几下即可出锅。
烹饪技巧
1、上浆很重要。一般水淀粉+一勺蛋清。也可以用松肉粉。
2、尤其关键的一部,以往都是直接炒,这样鸡肉会老,一定要过油。
3、先做调味汁,后加鸡丁。
韩式味增汤的做法
1.豆腐切成3厘米正方0.5厘米厚的片,土豆,西葫芦切成小丁,羊角椒切小块,洋葱切丝备用。牛肉加入少许生抽与嫩肉粉腌制入味
羊角椒的功效与作用
2.将350ML的水与2小勺清净园大豆酱与1茶勺鱼露混合好。(传统的汤底需要加入小银鱼的汤,家庭制作每次烧制比较麻烦,用少许鱼露或者用浓汤宝的鱼汤代替,如果没有鱼露也可以不放)
3.汤烧开后加入土豆块,西葫芦块,洋葱丝,羊角椒盖上盖子转中火烧10分钟
4.待蔬菜炖软,渐渐有化开的迹象的时候,放入牛里脊片、豆腐,小火烧5分钟即可。出锅前淋入香油、辣椒粉、蒜片、熟芝麻和水芹菜即可