石斛老鸭汤
材料
老鸭,石斛,铁棍山药,莲子,薏米,葱,姜,盐,料酒。
做法
1、石斛8粒,薏米适量,冲洗干净,放入煲中,加水先煲约20分钟,这个时间刚好可以处理鸭子。
2、老鸭一只,斩大块,焯水去血沫,铁棍山药一根去皮洗净,莲子适量。
3、老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中,同时加一块老姜、数根葱,适量料酒同煲,一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味,关火。
花旗参石斛煲瘦肉
材料
花旗参5克,石斛12克,瘦肉250克,姜1片,盐适量。
做法
1、瘦肉洗净后切块焯水。
2、花旗参及石斛洗净。
3、将瘦肉、花旗参、石斛、姜片放入电砂煲中,加入1升水煲2小时。
4、加入适量盐调味即可。