南煎丸子是哪的菜 怎么做好吃

素南煎丸子的做法：

1.生面筋切成条，在开水中煮约10分钟捞出，剁成碎末;

2.芝麻饼(烧饼)擀碎;

3.鲜藕洗净擦成丝，再剁成泥;

4.山药洗净去皮，用滚刀法切成菱角块;

5.炒勺放花生油，在旺火上烧至七成热，下入面筋末煸成黄色，倒在大碗中;

6.再加入鸡蛋、花椒盐、芝麻饼末、藕泥、面粉、味精、姜末，搅拌均匀;

7.搅拌均匀后用手挤成直径约3厘米的丸子12个;

8.然后，用六成热的花生油把丸子煎成焦黄色，取出摆在大碗中;

9.炒勺放花生油，置旺火上烧至八成热，下入山药块，炸成金黄色，倒入漏勺中沥去油;

10.炒勺回旺火，放入白汤100毫升、酱油、白糖和炸好的山药，煮入味后捞出，码在大碗中的丸子上面;

11.再倒入汤汁，上屉蒸约20分钟取出，连汤扣入盘中;

12.炒勺内放入花生油，在旺火上烧热，下入姜末，把汤汁滗入勺内，再加入白汤100毫升、白糖、味精、酱油，烧制;

13.汤烧开后，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，浇在丸子上即成。

食物相克

1、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。

2、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。

3、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。

4、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食。

由上可见，南煎丸子其实是属于山东菜的，而通过对上文讲述内容的了解，相信大家对于南煎丸子的传说和具体的制作方法也有了一定的认识，需要注意的是，在吃南煎丸子的时候，还要注意避免吃乌梅和黄豆等相克的食物。